[发明专利]一种餐厨副产物无害化处理方法

说明书

技术领域

本发明涉及生物工程技术领域，尤其涉及一种餐厨副产物无害化处理方法。

背景技术

随着我国人民生活水平的提高和城镇化进程的加快，餐厨垃圾的产量日益增加。清华大学环境系固体废物污染控制及资源化研究所的统计数据表明，中国城市每年产生餐厨垃圾不低于6000万吨。目前，我国高度重视餐厨垃圾处理工作，国家先后出台的《关于组织开展城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作的通知》和《关于加强地沟油整治和餐厨垃圾废弃物管理的意见》，指出要加强对我国餐厨废弃物的管理和专项整治，推进其资源化利用和无害化处理。国务院办公厅印发的《“十二五”全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》强调要积极推动设区城市餐厨垃圾的分类收运和处理，“十二五”期间将建设餐厨垃圾处理设施242座，力争达到3万吨/日的处理能力，专项工程投资109亿元。

“与其他国家相比，我国餐厨垃圾特点具体表现为：产量巨大；含水率高，水分占到总质量的80％～90％；有机物含量高，约占干物质质量的95％以上。其危害主要表现为：威胁食品安全；传播疾病；影响城市市容和环境卫生；资源浪费。餐厨垃圾对环境和人群的危害已十分严重，是城市环境的一个重要污染源，对人们的正常生活与身体健康构成了威胁，这一问题已经引起了政府的高度重视和人们的广泛关注，在我国中小城镇尤为突出，由于缺乏适合我国国情的餐厨垃圾处理工艺及设备，严重制约我国餐厨垃圾处理产业的发展。

我国餐厨垃圾处理起步比较晚，由于我国餐厨垃圾成分复杂性决定了使用单一的现有处理技术难以完成高校的处理，如国外餐厨垃圾一般包含大量的超市过期食品，而我国餐厨垃圾中汤水较多。我国餐厨垃圾处理方式主要有填埋、焚烧、饲料化、堆肥、热解和厌氧发酵等，其资源化利用的基本模式有三种：一是肥料化，将餐厨垃圾中的有机物转换成有机肥料(以北京市为代表)；二是饲料化，将餐厨垃圾中的有机物转换成有机饲料(以西宁市为代表)；三是厌氧发酵，将餐厨垃圾中有机物经过厌氧发酵转换成沼气(以鄂尔多斯市为主要代表)。餐厨垃圾减量化、资源化、无害化处理是今后餐厨垃圾处理的主要发展方向。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：提供一种餐厨副产物无害化处理方法，该方法通过将物料高温熟化，然后加入酶进行酶解后再使用微生物发酵，处理方式温和，处理过程简单有效，可以大规模、快速的对物料进行无害化处理。

为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：

一种餐厨副产物无害化处理方法，包括以下步骤：

a.按照质量比5～7:2～5的比例将餐厨副产物和辅料分别投入处理装置中，充分搅拌混匀；

b.调节步骤a的物料的含水量为50～60％，并搅拌混匀；

c.加热物料至70～80℃,高温熟化10～60分钟，然后降温至30～45℃，分别加入总物料的质量比为0.1～0.3％蛋白酶和脂肪酶，酶解2～3小时，酶解过程中保持搅拌供氧；

d.按物料总质量加入0.1～0.2％质量比的餐厨废弃物发酵专用菌，充分搅拌混匀；

e.开启搅拌，转速为1～2转/分钟，控制温度在30～37℃；

f.经过6～12小时发酵，检测pH值4.0～5.0，具酸香味，达到无害化指标后得到产品活性微生物培养基。

优选的，所述的步骤a中辅料包括麸皮、玉米面、稻壳粉和花生壳。

优选的，所述的步骤a中辅料为质量比为3～5:0.5～1.5:2～4:1～3的麸皮、玉米面、稻壳粉和花生壳；最优选为质量比为4:1:3:2的麸皮、玉米面、稻壳粉和花生壳

优选的，所述的步骤a中加料总体积不超过处理装置容积的70％。

优选的，所述的步骤c中蛋白酶为酸性蛋白酶，脂肪酶为中温脂肪酶。

优选的，所述的步骤c中搅拌速度为2转/分钟，通气气量为9立方米/分钟。

优选的，所述的餐厨废弃物发酵专用菌为质量比为0.5～1.5:3～7:2～6的粪肠球菌、酿酒酵母菌和枯草芽孢杆菌；最优选为质量比为1:5:4的粪肠球菌、酿酒酵母菌和枯草芽孢杆菌

优选的，所述的无害化指标检测包括：大肠菌群＜30MPN/100g，霉菌总数＜10CFU/g，沙门氏菌未检出/25克样品。