[发明专利]红枣紫薯馒头的制备方法

说明书

本发明涉及一种红枣紫薯馒头的制备方法，属于食品加工领域，馒头所包含面粉：80～100份；红枣：20～30份；紫薯：20～30份；酵母粉：0.5～5份；糖：5～10份；水：适量；馒头的制备方法：将红枣洗净打碎，将紫薯蒸熟后打碎，(2)将酵母粉倒入温水中，融化，方便后期发酵，将糖中倒入温水中融化；将面粉、打碎的红枣、紫薯放置到面盆内，混合；将酵母水和糖水加入到面盆内；在面盆内用手进行揉面，揉面完成后放置10分钟；进行第二次揉面，然后发酵；发酵完成后拿出来排去气体，继续揉面，揉到没有气泡；切割分成小份，每份揉搓成团，放旁边醒面20分钟，上锅蒸熟即可。本发明配方工艺简单，适应人群较广营养丰富，利于肠道健康，口感上佳。

技术领域

本发明涉及一种红枣紫薯馒头的制备方法，属于食品加工领域。

背景技术

馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。是人们生活中，尤其是北方人民的生活必需品，但是，现在馒头的口味单一，长时间食用会产生厌倦，且由于传统的馒头的成分主要是通过面粉和水揉捏而成，口感和营养均稍有欠缺，已经不满足现代人的生活品味。

发明内容

根据以上现有技术中的不足，本发明要解决的问题是：提供一种配方工艺简单，适应人群较广营养丰富，利于肠道健康，口感上佳的红枣紫薯馒头的制备方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

所述的红枣紫薯馒头的制备方法，其特征在于：馒头所包含的原料及配比分别为(以重量份数计)：

面粉：80～100份；

红枣：20～30份；

紫薯：20～30份；

酵母粉：0.5～5份；

糖：5～10份；

水：适量；

馒头的制备方法包括以下步骤：

(1)将红枣洗净打碎，将紫薯蒸熟后打碎，备用；

(2)将酵母粉倒入温水中，融化，方便后期发酵，备用；

(3)将糖中倒入温水中融化，备用；

(4)将面粉、打碎的红枣、紫薯放置到面盆内，混合；

(5)将酵母水加入到面盆内；

(6)将糖水加入到面盆内；

(7)在面盆内用手进行第一次揉面，第一次揉面完成后放置10分钟；

(8)进行第二次揉面，然后发酵；

(9)发酵完成后拿出来排去气体，继续揉面，揉到没有气泡；

(10)切割分成小份，每份揉搓成团，放旁边醒面20分钟；

(11)上锅蒸熟即可。

所述的步骤(4)中添加鸡蛋。

所述的红枣和紫薯的份量相同。

本发明所具有的有益效果是：

本发明所述的红枣紫薯馒头的制备方法营养丰富，口感上佳，配方工艺简单，利于肠道健康，适应人群较广，具有较广泛的市场发展空间，满足现代人所追求的高品质生活。

具体实施方式

下面对本发明的实施例做进一步描述：

所述的红枣紫薯馒头的制备方法，其特征在于：馒头所包含的原料及配比分别为(以重量份数计)：

面粉：80～100份；