[发明专利]红枣紫薯馒头的制备方法在审
| 申请号： | 201710266036.8 | 申请日： | 2017-04-21 |
| 公开（公告）号： | CN108719775A | 公开（公告）日： | 2018-11-02 |
| 发明（设计）人： | 孙涛 | 申请（专利权）人： | 孙涛 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L19/00;A23L19/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 256400 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 紫薯 红枣 揉面 馒头 面盆 制备 打碎 酵母粉 水中 蒸熟 发酵 融化 面粉 食品加工领域 揉搓 肠道健康 后期发酵 配方工艺 糖水 酵母水 成团 洗净 醒面 切割 人群 | ||
【权利要求书】：
1.一种红枣紫薯馒头的制备方法，其特征在于：馒头所包含的原料及配比分别为(以重量份数计)：
面粉：80～100份；
红枣：20～30份；
紫薯：20～30份；
酵母粉：0.5～5份；
糖：5～10份；
水：适量；
馒头的制备方法包括以下步骤：
(1)将红枣洗净打碎，将紫薯蒸熟后打碎，备用；
(2)将酵母粉倒入温水中，融化，方便后期发酵，备用；
(3)将糖中倒入温水中融化，备用；
(4)将面粉、打碎的红枣、紫薯放置到面盆内，混合；
(5)将酵母水加入到面盆内；
(6)将糖水加入到面盆内；
(7)在面盆内用手进行第一次揉面，第一次揉面完成后放置10分钟；
(8)进行第二次揉面，然后发酵；
(9)发酵完成后拿出来排去气体，继续揉面，揉到没有气泡；
(10)切割分成小份，每份揉搓成团，放旁边醒面20分钟；
(11)上锅蒸熟即可。
2.根据权利要求1所述的红枣紫薯馒头的制备方法，其特征在于：所述的步骤(4)中添加鸡蛋。
3.根据权利要求1所述的红枣紫薯馒头的制备方法，其特征在于：所述的红枣和紫薯的份量相同。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于孙涛，未经孙涛许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201710266036.8/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种杂粮糕点的制备方法
- 下一篇：一种豆腐柴面条的加工工艺
