[发明专利]一种薏米炒米及其制备方法

权利要求书

1.一种薏米炒米及其制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)选料：选择干净、质量好的在自然环境下能够正常储存的当年的新薏米，去掉霉烂的、破损的、碎小的等不完善粒的薏米及杂质；

(2)水洗：将步骤(1)的薏米水洗干净后晾干到自然存储含水量备用，自然存储含水量在10％-11％之间；

(3)浸泡：将步骤(2)的薏米放入30℃-50℃干净的温水中浸泡20-40min，使得薏米的水份增加到17％-19％；

(4)干燥：将步骤(3)的薏米捞出后，放入干燥机中，在50℃-60℃的温度下干燥20min-25min，除去表面浮水；

(5)炒米：将辅炒料添加到全自动炒米机中，全自动炒米机的温度设定在290℃-340℃之间，启动炒米机，待炒米机内温度达到设定的温度后，将步骤(4)的薏米缓缓倒入到炒米机中，倒入炒米机中的速度控制在8kg/min-9kg/min，薏米炒至1.5min-2min后与辅炒料自动分离，薏米从炒米机的出料口出来，选用干燥的器皿盛装炒制好的薏米。

2.根据权利要求1所述的一种薏米炒米及其制备方法，特征在于还包括以下步骤：

(1)冷却：炒制好的薏米炒米冷却至常温；

(2)保存：冷却后的薏米炒米装置可以密封的袋中保存。

3.根据权利要求1所述的一种薏米炒米及其制备方法，特征在于：步骤(2)中的水温在40℃，浸泡时间在30min，所得到的浸泡后的薏米最佳。

4.根据权利要求1所述的一种薏米炒米及其制备方法，特征在于：步骤(4)中干燥机的温度设定在60℃，干燥20min，除去薏米表面的浮水效果最佳。

5.根据权利要求1所述的一种薏米炒米及其制备方法，特征在于：步骤(5)中的辅炒料可以选用细盐或者细砂，且辅炒料与薏米的重量比为2:1。

6.根据权利要求1所述的一种薏米炒米及其制备方法，特征在于：经过步骤(5)所得到薏米的容重在100g/L-550g/L之间。