[发明专利]一种油橄榄食用油及其制备方法在审
| 申请号： | 201710264240.6 | 申请日： | 2017-04-21 |
| 公开（公告）号： | CN107057836A | 公开（公告）日： | 2017-08-18 |
| 发明（设计）人： | 杨绩程 | 申请（专利权）人： | 橄享成都科技有限责任公司 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;C11B1/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610000 四川省成都市武*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 油橄榄 食用油 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种油橄榄食用油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：果实除杂清洗后预热，再粉碎、融合、铺饼、压榨、一次粗滤、二次精滤、倾析、终过滤，所述预热是在微氧条件下将油橄榄果在20-25℃下浸泡，所述融合是将粉碎后的油橄榄果浆转入融合池，并控制融合温度为30-35℃，融合时间为20-30min。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，融合时，还需要对融合池进行搅拌，搅拌过程为5-6min以5-8r/min的转速、再10-15min以12-15r/min、最后5-9min以8-10r/min进行搅拌。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述倾析为两相离心分离。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，倾析温度为16-20℃。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，倾析时间为5-6h。
6.由权利要求1-5任一项所述的制备方法制得的油橄榄食用油，其酸度为≤1％。
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