[发明专利]一种补钙营养骨泥及其制备工艺

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，涉及一种风味骨泥及其制备工艺技术。

背景技术

缺钙不仅影响儿童的生长发育，还会导致成年人骨质疏松，在天然的补钙食物中， 动物骨骼中的骨钙含量较高，占骨重量的60-70%，钙磷比例合理，胶原蛋白及微量元素丰富，动物骨骼是一种最好的天然钙源。

目前，市面上已经出现了一些骨泥食品，但是配方设计单一，口感较差，营养不均衡。

发明内容

本发明的目的在于解决上述现有技术存在的不足之处，提供一种配方设计合理， 口感细腻，味道鲜美，钙含量丰富，容易被人体消化吸收的补钙营养骨泥及其制备工艺。

为了解决上述技术问题，本发明所采取的技术方案如下：

一种补钙营养骨泥，包括以下重量份的原料：

复合骨泥50份、沙茶酱15份、鱼籽酱5份、海带粉3份、营养复合剂1份、发酵乳15份、芝士5份。

作为本发明的限定：

所述营养复合剂包括以下成分：

每克原料中含有维生素A 40IU、维生素B 1mg、维生素C 0.6mg、 维生素E 0.15mg、硒0.3μg、叶黄素5mg；

所述复合骨泥为10重量份鱼骨、30重量份牦牛骨、10重量份牛骨粉碎至200目的混合粉末。

本发明还提供了一种补钙营养骨泥的制备工艺，包括以下步骤：

1）、清洗：将鱼骨、牦牛骨、牛骨洗净去杂；

2）、高压蒸煮：将上述骨料置于高压容器中蒸煮30min，使骨质酥软；

3）、冷冻：将蒸煮后的骨料冷冻，使骨料中心温度在1-3℃；

4）、粉碎、研磨：:将冷冻后骨料置于粉碎机内粉碎后置于研磨机中研磨至200目；

5）、混合 将芝士软化后与复合骨粉和其它物料充分混合，均质后得到产品。

本发明的有益效果如下：

本发明的补钙营养骨泥，配方合理科学，采用复合骨泥，其风味比单一骨泥更鲜美丰满、含钙量高，不仅提味，与其它食材配伍后，还实现了不同动植物之间营养互补，使食疗功效大大提高，添加有营养复合剂，弥补了天然食材中的不足，且与其它物质的配伍后，能促进人体的钙、磷等营养物质的吸收，提高机体抗氧化和免疫功能；本发明的制备工艺，简单，过程易于控制，制备的产品食之口感细腻鲜美，骨泥中所含的各种营养物质更容易消化吸收。

本发明适用于食用。

具体实施方式

下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1一种补钙营养骨泥

本实施例为一种补钙营养骨泥，包括以下重量份的原料：

200目复合骨泥50g（10 g鱼骨、30 g牦牛骨、10 g牛骨）、沙茶酱15 g、鱼籽酱5 g、海带粉3 g、营养复合剂1 g（维生素A 40IU、维生素B 1mg、维生素C 0.6mg、 维生素E 0.15mg、硒0.3μg、叶黄素5mg）、发酵乳15 g、芝士5 g。

上述补钙营养骨泥的制备工艺，包括以下步骤：

1）、清洗：将鱼骨、牦牛骨、牛骨洗净去杂；

2）、高压蒸煮：将上述骨料置于高压容器中蒸煮30min，使骨质酥软；

3）、冷冻：将蒸煮后的骨料冷冻，使骨料中心温度在1-3℃；

4）、粉碎、研磨：:将冷冻后骨料置于粉碎机内粉碎后置于研磨机中研磨至200目；

5）、混合 将芝士软化后与复合骨粉和其它物料充分混合，均质后得到产品。

本实施例的补钙营养骨泥，配方合理科学，采用复合骨泥，其风味比单一骨泥更鲜美丰满、含钙量高，不仅提味，与其它食材配伍后，还实现了不同动植物之间营养互补，使食疗功效大大提高，添加有营养复合剂，弥补了天然食材中的不足，且与其它物质的配伍后，能促进人体的钙、磷等营养物质的吸收，提高机体抗氧化和免疫功能；本发明的制备工艺，简单，过程易于控制，制备的产品食之口感细腻鲜美，骨泥中所含的各种营养物质更容易消化吸收。

上述实施例，仅是本发明的较佳实施例而已，并非是对本发明所作的其它形式的限定，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述技术内容作为启示加以变更或改型为等同变化的等效实施例。但凡是未脱离本发明权利要求的技术实质，对以上实施例所作出的简单修改、等同变化与改型，仍属于本发明权利要求保护的范围。