[发明专利]一种保健辣木酒及其生产工艺在审
| 申请号： | 201710255729.7 | 申请日： | 2017-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN107057924A | 公开（公告）日： | 2017-08-18 |
| 发明（设计）人： | 杨涛 | 申请（专利权）人： | 杨小铃 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司11471 | 代理人： | 赵芳 |
| 地址： | 610097 四川省成都市郫*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 保健 辣木酒 及其 生产工艺 | ||
1.一种保健辣木酒，其特征在于：主要由20～30重量份的辣木和70～80重量份的粮食制备而成。
2.根据权利要求1所述的保健辣木酒，其特征在于：主要由20重量份的辣木和80重量份的高粱制备而成。
3.根据权利要求1所述的保健辣木酒，其特征在于：主要由30重量份的辣木和70重量份的高粱制备而成。
4.根据权利要求1所述的保健辣木酒，其特征在于：主要由25重量份的辣木和75重量份的高粱制备而成。
5.根据权利要求1～4任一所述的保健辣木酒，其特征在于：所述辣木包括辣木的叶、枝干、花、豆荚和种子。
6.一种生产权利要求1～5任一所述保健辣木酒的工艺，其特征在于，步骤如下：称取辣木和粮食，分别粉碎后混合，加入酒曲搅拌均匀得到混料，向混料中加入三倍辣木和高粱总重量的水，搅拌均匀进行密封发酵，固液分离即得。
7.根据权利要求6所述的生产保健辣木酒的工艺，其特征在于，所述酒曲的添加量为所述辣木和粮食总重量的0.5％。
8.根据权利要求6所述的生产保健辣木酒的工艺，其特征在于，所述密封发酵共计发酵90天，且在开始密封发酵的前三天中，每天开口搅拌一次，第4～90天均保持密封的形式进行发酵。
9.一种生产权利要求1～5任一所述保健辣木酒的工艺，其特征在于，步骤如下：称取辣木和粮食，分别粉碎后混合，加入酒曲搅拌均匀得到混料，向混料中加入三倍辣木和高粱总重量的水，搅拌均匀后蒸馏即得。
10.根据权利要求9所述的生产保健辣木酒的工艺，其特征在于，所述蒸馏的时间为1.5～2小时。
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