[发明专利]即食豆花米线

权利要求书

1.一种即食豆花米线，其特征在于：包括鲜米线、速溶豆粉和石膏粉；

所述鲜米线的制备方法包括以下步骤：将含水量为12-48％的米线置于60℃-95℃的条件下水煮3-10分钟，再置于50-80℃的条件下焖10-30分钟，随后再置于12-21℃的条件下漂洗1-5分钟，得到鲜米线，装袋，加入营养液，密封灭菌。

2.根据权利要求1所述的即食豆花米线，其特征在于：所述营养液选自纯净水。

3.根据权利要求1所述的即食豆花米线，其特征在于：所述灭菌选自巴氏灭菌或微波灭菌的方法来进行；所述巴氏灭菌的温度为65-90℃，时间为10-40分钟；所述微波灭菌的功率为2450MHz±50Hz，时间为6-40分钟。

4.根据权利要求1所述的即食豆花米线，其特征在于：还包括调料。

5.一种加工权利要求1所述即食豆花米线的方法，其特征在于：包括以下步骤：将速溶豆粉置于容器中，倒入沸水，得到豆浆；再将石膏粉用冷水配制，加入至所述豆浆中，得到豆花；随后将所述豆花加入到鲜米线中。

6.根据权利要求5所述加工即食豆花米线的方法，其特征在于：将所述豆花加入到鲜米线后，还加入云南特有冬菜和调和酱油。