[发明专利]一种高纤维全营养羹及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品、营养食品及其制作技术领域，具体为一种高纤维全营养羹及其制作方法。

背景技术

粥，作为中国特有的饮食文化之一，具有悠久的历史传承。在这个崇尚健康至上以及生活、工作高速运转的年代，人们对方便、快速、健康、高营养的食物甚是喜爱。但是市面上出现的诸多品牌的粥类，原料比较单一，口感不够细腻，不能满足人们高纤维全营养的要求。

发明内容

本发明旨在提供一种高纤维全营养羹及其制作方法，采用多种纯天然食材为原料，采用创新生产工艺，生产出高纤维营养全面的粥食品。

本发明所述的一种高纤维全营养羹，包含以下重量份的组分：糯米8-13g，大米6-10g，燕麦10-15g，薏仁5-8g，山药5-10g、夏枯草3-5g、松子3-5g，红枣3-5g，枸杞3g，冰糖20-24g。

一种高纤维全营养羹的制作方法，步骤如下：

(1)将备选的原料混合，加水进行淘洗，滤除杂质，并按照原料、清水1∶1.3的重量比例进行浸泡3小时，然后沥干；

(2)将沥干水分的原料投放入营养粥机利用湿发超细制浆系统的营养粥机进行预研磨、细研磨两道研磨工序，获得羹料；

(4)将研磨后的羹料再进行超微粉碎制成200-300目的细腻浓浆；

(5)将浓浆利用营养粥机进行灌装、封口；

(6)进入自动旋转式杀菌釜内，在其中完成熟制混合和F值程序控制杀菌过程，熟制混合的温度是121℃，杀菌的压力为2.1MPa，杀菌时间为45min；

(7)产品冷却，最后检验、装箱、成品入库。

作为上述方案的进一步改进，一种高纤维全营养羹，包含以下重量份的组分：糯米10g，大米5g，燕麦10g，薏仁5g，山药8g，夏枯草3g，松子3g，红枣3g，枸杞3g，冰糖20g。

作为上述方案的进一步改进，步骤4中超微粉碎的颗粒为50-100μM。

本发明通过对生产工艺的改良，利用湿发超细制浆系统，将各种有益肠道健康和高纤维含量的原物料混合搅拌粉碎成非常细腻的浓浆，最大程度的保留了原物料的营养元素，并使保健功能得到提炼。如燕麦片中的高粘稠度的可溶性纤维，能减慢胃部消化时间，而山药中含有的丰富的纤维，可使人产生饱腹感，减少热量和脂肪的摄入，促进肠胃蠕动，促进排毒、排便，红枣、枸杞更有补养气血的作用。常吃高纤维食物不但有营养均衡的作用，同时还有减肥、治疗便秘的作用。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

实施例：一种高纤维全营养羹，包含以下重量份的组分：糯米10g，大米5g，燕麦10g，薏仁5g，山药8g，夏枯草3g，松子3g，红枣3g，枸杞3g，冰糖20g。

所述营养羹的制作步骤如下：

(1)将备选的原料混合，加水进行淘洗，滤除杂质，并按照原料、清水1∶1.3的重量比例进行浸泡3小时，然后沥干；

(2)将沥干水分的原料投放入营养粥机利用湿发超细制浆系统的营养粥机进行预研磨、细研磨两道研磨工序，获得羹料；

(4)将研磨后的羹料再进行超微粉碎制成200-300目的细腻浓浆；

(5)将浓浆利用营养粥机进行灌装、封口；

(6)进入自动旋转式杀菌釜内，在其中完成熟制混合和F值程序控制杀菌过程，熟制混合的温度是121℃，杀菌的压力为2.1MPa，杀菌时间为45min；

(7)产品冷却，最后检验、装箱、成品入库。

该营养羹配料全部选取天然食材为制作原料，而非化学原料合成，保证了营养羹的品质和健康。

综上所述是本发明较佳的实施例，凡依本发明技术方案所做的改变，所生产的功能作用未超出本发明技术方案的范围时均属于本发明的保护范围。