[发明专利]一种野樱莓食疗饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种野樱莓食疗饮品的制备方法，包括如下步骤：

（1）取新鲜成熟的野樱莓，粉粹得原液和果渣；

（2）向步骤（1）获得的原液和果渣中加水混匀后用果胶酶进行酶解，获得原料液I；

（3）向原料液I中加入单宁酸酶和草莓汁、白葡萄汁进行酶解处理，获得原料液II；

（4）对原料液II进行灭菌处理并过滤残渣得野樱莓食疗饮品；

其中，所述原液和果渣与水的质量比为1:1；

所述单宁酸酶酶活按5000U/g计，其加入量为原料液I质量的0.5%；

所述草莓汁的加入量为原料液I质量的8%；

所述白葡萄汁的加入量为原料液I质量的10%；

所述草莓汁的制备方法为：挑选新鲜无损害的草莓，清洗后置于粉碎机中，按照草莓100g计加入300-500mL水，经粉碎打浆后过滤，得到草莓汁；

所述白葡萄汁的制备方法为：挑选新鲜无损害的葡萄，清洗后去皮渣置于粉碎机中，按照葡萄100g计加入300-500mL水，经粉碎打浆后过滤，得到白葡萄汁；

所述果胶酶酶活按5000U/g计，其加入量为原液、果渣和水总质量的0.4%；

使用果胶酶进行酶解的处理条件：转速为120rpm，温度为40℃，反应时间为2h；

使用单宁酸酶和草莓汁、白葡萄汁进行酶解的处理条件为：转速为120rpm，温度为40℃，反应时间为2h；

所述过滤时进行低温处理，温度为3~8℃。

2.如权利要求1所述制备方法，其特征在于，所述灭菌处理方式为巴氏灭菌法，在80~90℃条件下灭菌5~10分钟。

3.如权利要求1所述制备方法，其特征在于，所述过滤时进行低温处理，温度为4℃。

4.权利要求1-3任一项所述制备方法制备得到的野樱莓食疗饮品。