[发明专利]制备具有调理胃肠道润肠通便功能的植物酵素的发酵组合物及制法

说明书

技术领域

本发明属于预防调理养护品领域，特别涉及一种制备具有调理胃肠道润肠通便功能的植物酵素的发酵组合物及制法。

背景技术

植物酵素是将数十种不同的蔬果、谷类、海藻类及菇类等植物，经自然发酵研制而成，保留了植物中的营养精华，含有人体需要的各种酵素、寡糖及多种维他命和矿物质，又可产生丰富的SOD抗氧化酶成分，提高体内抗氧化能力，进而增强免疫力。

现有对酵素的传统工艺和现代工艺都做了进一步改良，同时也出现了一些添加益生菌的酵素以及酵素制备的保健食品。益生菌发酵果蔬，可激活果蔬中的有效功能成分，溶出更精华的活性功效物质。专利CN106174179A涉及一种具有润肠通便功效的酵素组合物，该组合物包括如下组分：益生菌1-15重量份、植物酵素原液10-120重量份和中药提取物10-80重量份；所述酵素组合物为中药提取物经灭菌工艺后与植物酵素原液混合，并接种益生菌群进行密闭发酵而成；所述中药提取物由下列重量份的原料药提取而成：沙棘2-10份、刺玫果2-10份、山药1-8份、紫草2-10份、焦山楂2-8份、桔核1-8份、柚子花0.5-6份、女娄菜0.5-6份、大枣0.5-6份以及陈皮0.5-5份。该酵素组合物将益生菌和功能性低聚糖结合使用，并且添加中药成分，达到润肠通便之功效。

但上述配方的制备适用于个人直接服用，且固定的植物酵素原液再使用时无法满足不同口味人的需求，且其制备方法粗糙，制备得的酵素泡腾片中中药药渣感强烈，口感不佳。而另一方面，现有的酵素桶，以水果、糖和水为原料制备植物酵素，使得植物酵素的在家庭即可制备，操作简便。但是也有很多不足之处，1.酵素制备的时间仍然较长，而且容易制备失败；2.制得的植物酵素功效不明确，使用者无法自己控制制备植物酵素的功效，功效不明显；3.水果等植物中的低分子糖和多糖多数无法利用，不能转化为特定功效的低聚糖。针对所述不足，申请人着力研究具有缩短酵素制备时间、使用便捷且具有调理胃肠道润肠通便功效的发酵组合物，即酵素包。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本发明的一个目的在于提出一种制备具有调理胃肠道润肠通便功能的植物酵素的发酵组合物，该发酵组合物为直投式发酵菌剂，将益生菌和功能性低聚糖结合使用，同时添加中药成分，使该组合物在具有良好的肠道菌群调节功能的同时，能够促进小分子糖和多糖向低聚糖的转化。该发酵组合物制备的植物酵素起到调理胃肠、润肠通便的功效。

本发明的技术方案如下：

一种制备具有调理胃肠道润肠通便功能的植物酵素的发酵组合物，该发酵组合物为直投式植物酵素发酵菌剂，所述发酵组合物包括如下重量份数的组分：益生菌0.1～5份和中药提取物0.01～10份，

其中，所述益生菌为选自双歧杆菌属、乳杆菌属以及嗜热链球菌中的一种或几种的冻干粉；

所述中药提取物由下列重量份的原料提取而成：0.3～2份的火麻仁、0.5～2.6份的决明子、0.1～1.6份的莱菔子、0.2～2份的百合、0.1～1.2份的芦荟、0.3～2份的山楂、0.1～1.4份的郁李仁以及0.3～2份的桑葚；

所述发酵组合物的制备方法至少包括下述步骤：

将预定重量份数的功能性低聚糖和中药提取物制成的微粒细粉均匀混合杀菌，杀菌后与益生菌粉混合均匀，造粒，制得粉状的发酵组合物。

进一步地方案中，所述发酵组合物还包括功能性低聚糖3～22份。

益生菌和功能性低聚糖合理结合使用，两者具有相互促进作用，能够倍增对肠道菌群的调节功能，从而基于肠道菌群的作用发挥更好的增强免疫力；而添加的中药成分中，具有极佳的润肠通便功能，如火麻仁、决明子、芦荟、郁李仁等，它们之间的配伍，更进一步地提高了该发酵组合物的润燥滑肠的功效。而将发酵组合物制成粉状，实现阶段式生产，便于后期的直接投入使用或是家庭化使用。

进一步地，所述发酵组合物由重量份数为5～10份的功能性低聚糖、1～3份的益生菌和0.5～1的中药提取物组成。

进一步地，中药提取物由下列重量份的原料提取而成：：0.9～1.4份的火麻仁、1～1.5份的决明子、0.4～0.9份的莱菔子、0.6～1.2份的百合、0.3～0.6份的芦荟、0.9～1.2份的山楂、0.6～0.9份的郁李仁以及0.9～1.4份的桑葚。

上述方案中，所述功能性低聚糖为选自壳聚糖、低聚木糖、魔芋甘露低聚糖、甘露低聚糖、乳酮糖、棉籽糖、大豆低聚糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚乳果糖、魔芋葡甘露糖、海藻糖、帕拉金糖和菊粉中的一种或几种；