[发明专利]一种雪里红腌菜的生产方法

说明书

本发明公开一种雪里红腌菜的生产方法，包括如下步骤：（1）取50公斤雪里红，10—15斤食盐，将雪里红用清水洗净，削去根部，去掉黄叶，放在通风处阴干，至整个雪里红叶子有点发蔫为好；（2）把雪里红和食盐搅拌均匀后放入薄膜袋密封2—4天后进行晾晒；（3）将雪里红晾晒6—8成干后，放入袋中继续进行密封；（4）密封18—22天后拿出再进行晾晒；（5）晾晒全干后再次放袋中密封12—18天后即可食用。本发明的有益效果是：通过本发明生产出的雪里红腌菜口感好，并且香味浓厚，营养成分相当丰富。

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其是涉及一种雪里红腌菜的生产方法。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食的多样化、精品化、营养化的追求也不断提升。雪里红是芥菜类中的一种叶菜，叶片大，淡绿色，是芥菜连茎腌制的。也有人称之为“雪里翁”。雪里红含有多种氨基酸和维生素，故称为“健康茶”。然而，就我国饮食习惯而言，雪里红的一般食用方法略显单调，其营养价值和美味尚未被充分挖掘出来。

发明内容

本发明的目的是提供一种口感好、香味浓的雪里红腌菜的生产方法。

本发明的目的是这样实现的：

一种雪里红腌菜的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）取50公斤雪里红，10—15斤食盐，将雪里红用清水洗净，削去根部，去掉黄叶，放在通风处阴干，至整个雪里红叶子有点发蔫为好；

（2）把雪里红和食盐搅拌均匀后放入薄膜袋密封2—4天后进行晾晒；

（3）将雪里红晾晒6—8成干后，放入袋中继续进行密封；

（4）密封18—22天后拿出再进行晾晒；

（5）晾晒全干后再次放袋中密封12—18天后即可食用。

本发明的有益效果是：通过本发明生产出的雪里红腌菜口感好，并且香味浓厚，营养成分相当丰富。

具体实施方式

下面通过具体实施例对本发明作进一步详述，以下实施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本发明的保护范围。

实施例1

一种雪里红腌菜的生产方法，包括如下步骤：

（1）取50公斤雪里红，10斤食盐，将雪里红用清水洗净，削去根部，去掉黄叶，放在通风处阴干，至整个雪里红叶子有点发蔫为好；

（2）把雪里红和食盐搅拌均匀后放入薄膜袋密封2天后进行晾晒；

（3）将雪里红晾晒6成干后，放入袋中继续进行密封；

（4）密封18天后拿出再进行晾晒；

（5）晾晒全干后再次放袋中密封12天后即可食用。

实施例2

一种雪里红腌菜的生产方法，包括如下步骤：

（1）取50公斤雪里红， 15斤食盐，将雪里红用清水洗净，削去根部，去掉黄叶，放在通风处阴干，至整个雪里红叶子有点发蔫为好；

（2）把雪里红和食盐搅拌均匀后放入薄膜袋密封4天后进行晾晒；

（3）将雪里红晾晒8成干后，放入袋中继续进行密封；

（4）密封22天后拿出再进行晾晒；

（5）晾晒全干后再次放袋中密封18天后即可食用。

实施例3

一种雪里红腌菜的生产方法，包括如下步骤：