[发明专利]祛毒动物肝脏食品及其加工方法

权利要求书

1.一种祛毒动物肝脏食品，其特征在于：包括以下成分：完整新鲜的祛毒动物肝脏，辅料以及调味料；所述的祛毒动物肝脏按照以下方法获得：

S1：将完整的新鲜肝脏从动物体内快速取出，切除胆囊，取出肝脏时保留肝脏的第一肝门内血管；

S2：将取出的肝脏轻轻平铺在洁净的平面上，迅速解剖肝脏的第一肝门，找到门静脉、胆道、肝动脉以及下腔静脉的上下端，将已消毒的医用导管插入门静脉、胆道以及肝动脉血管中；

S3：向门静脉、肝动脉以及胆道的导管内灌注30-35℃的灌注液，所述的灌注液通过门静脉和肝动脉充分地进入肝脏血窦系统；所述的灌注液通过胆道充分地进入胆道系统；

S4：随着灌注液不断的灌入，肝脏中含有毒素的巨噬细胞及免疫细胞、血液以及有害物质从下腔静脉的上下端不断地排出；胆汁通过胆道系统被冲刷出来；

S5：持续灌注，当新鲜肝脏从血红色变为白色，将肝脏的门静脉、胆道、肝动脉的导管取下，完成肝脏的血管灌注清洗、祛毒以及细胞组织保鲜的处理。

2.根据权利要求1所述的祛毒动物肝脏食品，其特征在于：所述的第一肝门内血管长度保留3-4cm。

3.根据权利要求1所述的祛毒动物肝脏食品，其特征在于：步骤S1中取出的肝脏保证其表面被膜的完整性。

4.根据权利要求1所述的祛毒动物肝脏食品，其特征在于：步骤S2中将门静脉、胆道以及肝动脉血管与导管连接处进行固定。

5.根据权利要求1所述的祛毒动物肝脏食品，其特征在于：步骤S3中灌注液的灌注速度为20-30ml/s。

6.根据权利要求1所述的祛毒动物肝脏食品：步骤S3中灌注液为水和盐配置的溶液，水和盐比例为每一千毫升水含有8.5-9克盐。

7.一种如权利要求1-6任意一项所述的祛毒动物肝脏食品的加工方法，其特征在于：包括如下步骤：

S1、配置调料：将辅料以及调味料用水混合均匀，备用；

S2、将祛毒的动物肝脏自血管中排出灌注液备用；

S3、将已消毒的医用导管插入门静脉、胆道以及肝动脉血管中，固定门静脉、胆道以及肝动脉血管与导管的连接处；

S4、向门静脉、肝动脉以及胆道的导管内灌注入调料，当调料从下腔静脉的上下端流出后，将下腔静脉的一端扎紧；

S5、继续灌注，当调料从下腔静脉的另一端流出时，将门静脉、肝动脉、胆道以及下腔静脉的另一端扎紧，取下医用导流管；

S6、将灌注调料的新鲜动物肝脏放入老汤内，煮15-25分钟，出锅成祛毒动物肝脏食品。

8.一种如权利要求1-6任意一项所述的祛毒动物肝脏食品的加工方法，其特征在于：包括如下步骤：

S1、配置调料：将辅料以及调味料用水混合均匀，备用；

S2、将祛毒的动物肝脏自血管中排出灌注液备用；

S3、将排出灌注液的动物肝脏打成匀浆，向匀浆中加入已经配置好的调料，再次混合均匀；

S4、将匀浆置于容器中，汽蒸5-6分钟固形，出锅成祛毒动物肝脏食品。