[发明专利]一种久香豆腐配方及其制备方法

权利要求书

1.一种久香豆腐配方，其特征在于：所述的配方包括黄豆，黑豆，苦芥，鹰嘴豆，枣干，花生，芝麻，红豆，白扁豆。

2.根据权利要求1所述的久香豆腐配方，其特征在于：所述的配方包括黄豆400-600g，黑豆50-150g，苦芥40-60g，鹰嘴豆40-60g，枣干10-30g，花生50-150g，芝麻40-60g，红豆40-60g，白扁豆40-60g。

3.根据权利要求2所述的久香豆腐配方，其特征在于：所述的配方包括黄豆400g，黑豆50g，苦芥40g，鹰嘴豆40g，枣干10g，花生50g，芝麻40g，红豆40g，白扁豆40g。

4.根据权利要求2所述的久香豆腐配方，其特征在于：所述的配方包括黄豆500g，黑豆100g，苦芥50g，鹰嘴豆50g，枣干20g，花生100g，芝麻50g，红豆50g，白扁豆50g。

5.根据权利要求2所述的久香豆腐配方，其特征在于：所述的配方包括黄豆600g，黑豆150g，苦芥60g，鹰嘴豆60g，枣干30g，花生150g，芝麻60g，红豆60g，白扁豆60g。

6.一种久香豆腐的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

步骤A：首先将黄豆，黑豆，苦芥，鹰嘴豆，枣干，花生，芝麻，红豆，白扁豆按权利要求1-5任意一项的重量比例放在一起炒熟，留作备用；

步骤B，将火调成中火，在锅里加入色拉油10斤；

步骤C：将药料放入锅中，改为小火煮15分钟；

步骤D：待香叶变黄后，加入姜150g；

步骤E：再过3分钟后放葱150g；

步骤F：将锅内食材炒至金黄色，然后将药料滤出，便得到料油；

步骤G：将步骤A中炒熟的食材和40斤黄豆放在一起泡制，泡制后磨成豆浆；

步骤H：豆浆烧开后加入步骤F制成的料油500g；

步骤I：然后将煮好的豆浆点卤凝固。

7.根据权利要求6所述的久香豆腐的制备方法，其特征在于：所述药料包括花椒20g，大料10g，小茴香8g，草果6g，丁香5g，肉蔻6g，沙仁8g。