[发明专利]一种自动化糕粉加湿装置及方法

说明书

技术领域

本发明涉及阜宁大糕制作设备技术领域，尤其涉及一种自动化糕粉加湿装置。

背景技术

阜宁大糕，又名玉带糕，阜宁地区传统糕类佳品。产于中国散文之乡——江苏省盐城市阜宁县，糕片白如雪，柔如云，甜如蜜，卷得起、放得开，入口香甜、滋润细软。阜宁大糕选用优质糯米、纯净白糖、精制油脂及高级蜜饯，按其比例加工而成。

传统工艺如下：先将上等的整齐糯米在温水中浸泡一天一夜捞起，在热锅里爆炒后筛净，让它又脆又白，然后粉碎成细的糕粉；再与洗过的青菜或涨饱水的蚕豆放在一起，不断匀拌一昼夜，使米粉均匀窨水，干湿合适。两次过筛后，再与搅拌成浆糊状的白糖液，适量的麻油、花生油等来回拌匀，中间放进青梅、红绿丝、桂花、青果等蜜饯配制成的芯子，做成长方形糕坯，在温水中适当加热炖后，放进笼中蒸煮，并焐一昼夜，然后就可切成薄片包装。其条形完整，棱角清晰，厚薄均匀，大小一致。

现有技术在制作阜宁大糕时，在米粉窨水这个工序，需要先将粉碎后的糯米粉冷却两天，然后将面粉雾化并和雾化后的水通过将雾化的面粉和雾化的水沿水平管路或喷头喷射至一个密封的房间内，因为糕粉加湿不均匀，需要人工搅拌、灌装，并将面团从加湿后的糕粉筛出，才能进行大糕加工，工艺较为繁琐，且多采用人工，糕粉加湿的均匀性较差，加工效率较低，加工后的房间充满了干湿糕粉，清洁工作较为难做，且不卫生。

发明内容

本发明的目的在于提出一种自动化糕粉加湿装置，通过水雾化并向上喷出的第一喷嘴的设置，延长了雾化水在空腔内停留的时间，使得雾化糕粉和雾化水的混合更为均匀，不需要搅拌的步骤就可达到糕粉在保持雾化颗粒状下均匀加湿要求；通过所述糕粉在水平和竖直方向上的最远射程均小于等于所述雾化水在水平和竖直方向上的最远射程的设置，使得糕粉的运行轨迹的集合被包围在雾化水的运行轨迹的集合中，糕粉不容易粘附在空腔的内壁上，保持了空腔的清洁和卫生。

为达此目的，本发明采用以下技术方案：

一种自动化糕粉加湿装置，包括：用于将糕粉进行加湿的空腔，所述空腔内设置有用于将水雾化并向上喷出的第一喷嘴，以及用于将雾状糕粉均匀喷射到空腔内的第二喷嘴，所述糕粉自第二喷嘴喷出的最高射程小于等于所述雾化水从所述第一喷嘴喷出的最高射程，所述糕粉在水平方向上自第二喷嘴喷出的最远射程小于等于所述雾化水从所述第一喷嘴喷出的最远射程。所述第一喷嘴在空腔中向任意方向喷射均喷射不到空腔的内侧壁。

作为本技术方案的优选方案之一，所述第一喷嘴通过设置在空腔内的第一连通管连接雾化水喷射机构，所述第二喷嘴通过第二连通管连接雾化糕粉喷射机构，所述第一连通管套设在所述第二连通管的外部；或者所述第一连通管从所述第二连通管的内部穿过；或者所述第一连通管和所述第二连通管并排设置。所述空腔为透气布袋，所述第一喷嘴在透气布袋中向任意方向喷射均喷射不到透气布袋的内侧。

作为本技术方案的优选方案之一，所述空腔为透气容器，以第一喷嘴为中心沿任一角度到透气容器的内侧壁的距离均大于第一喷嘴沿此角度所喷射的雾化水的最远距离；所述雾化糕粉喷射机构包括与面粉粉碎机相连接的提升室，所述提升室内还设置有将其内的雾状糕粉自第二喷嘴喷出的风机。

作为本技术方案的优选方案之一，所述空腔底部还连通有将加湿均匀后的糕粉收集起来的糕粉接收机构。

作为本技术方案的优选方案之一，所述空腔的底面为倾斜面，所述糕粉接收机构与空腔的底面的连接口为空腔底面的最低处。

作为本技术方案的优选方案之一，所述空腔内还设置有用于对第一喷嘴和/或第二喷嘴进行清洗的清扫机构。

作为本技术方案的优选方案之一，所述清扫机构包括清扫结构和烘干结构，以满足雾化糕粉不沾第一喷嘴和/或第二喷嘴。

作为本技术方案的优选方案之一，所述清扫机构为高压清洗枪组件，所述高压清洗枪包括喷枪、与喷枪相连接的管路，设置在管路上的高压泵和与高压泵相连接的电机。

作为本技术方案的优选方案之一，所述清扫机构为清扫组件，所述清扫组件包括电机以及与电机相连接的刷子或刮板。

作为本技术方案的优选方案之一，所述清扫机构为清扫组件，所述清扫组件包括电机以及与电机相连接的刷子或刮板。

一种糕粉加湿的方法，采用所述自动化糕粉加湿装置制作，包括如下步骤：

步骤一、将配比好的面粉经过粉碎机(6)粉碎后成为雾化糕粉，并将雾化糕粉通过管路或传送带送入雾化糕粉喷射机构(1)；