[发明专利]一种利用叶黄素油树脂制备微胶囊的方法

说明书

本发明涉及一种利用叶黄素油树脂制备微胶囊的方法。具体操作步骤如下：将辛癸酸甘油酯、司班‑20、吐温‑80和水溶性磷脂按一定比例混合制备复合乳化剂，将复合乳化剂加入到水中，然后加入叶黄素油树脂，然后依次加入壁材、填充剂以及抗氧化剂，将得到的料液经胶体磨研磨、高压均质机均质，将均质后的乳液经喷雾‑流化床干燥得到叶黄素油树脂微胶囊。本发明所得产品为流动性粉末，而且包埋效果较好，稳定性高。

技术领域

本发明涉及一种利用叶黄素油树脂制备微胶囊的方法，属于新资源食品领域。

背景技术

叶黄素属于类胡萝卜素的一种，它广泛存在与万寿菊、甘蓝玉米等植物体内，特别是万寿菊中含量最高。它能吸收对视网膜有损害作用的蓝光，同时具有抗氧化作用，在老年性黄斑退化病和白内障疾病防治方面具有重要的作用。

叶黄素由于其油水均不溶的特殊性质，乳化较困难，而叶黄素油树脂本身还有一种特殊的臭味，大大限制了其应用范围。为了提高稳定性和扩大其应用范围，国内外纷纷开发了叶黄素微胶囊，由于叶黄素被包裹于连续的囊材形成的微小的囊中，避免了与环境的直接接触，从而保持其在贮藏、运输以及使用过程中的稳定性。

公开号CN101263891A提供了一种叶黄素浸膏微胶囊的制备方法，该方法先将叶黄素反复进行二氧化碳超临界萃取以得叶黄素浸膏，再升温并添加乳化剂，溶解后降温，然后分次添加一次去离子水和二次去离子水得混合液，再与糊精和环糊精的混合液混合并过胶体磨处理，经喷雾干燥得叶黄素微胶囊。该方法的过程复杂，并且只用胶体磨乳化得到的乳液粒径较大，囊材保护效果较差。公开号CN101921495A提供了一种制备叶黄素油树脂微胶囊的方法，需要分别制备油相和水相，过程复杂，且未添加抗氧化剂，形成的微胶囊稳定性较差。

发明内容

本发明提供一种利用叶黄素油树脂制备微胶囊的方法，其具体步骤如下：

1)将辛癸酸甘油酯、司班-20、吐温-80和水溶性磷脂按一定质量份数比例混合制备复合乳化剂；

2)将0.5～0.8份复合乳化剂加入10份纯净水中，加热搅拌溶解；

3)将1份叶黄素油树脂加入上述有复合乳化剂的水中搅拌均匀；

4)接着加入1.5～2份壁材搅拌均匀；

5)接着加入2～3份填充剂，搅拌一段时间；

6)待乳液均匀后，依次加入0.1～0.2份油性抗氧化剂和0.1～0.2份水性抗氧化剂；

7)将上述乳液通过胶体磨两遍，再过三遍高压均质机；

8)将均质后乳液用喷雾-流化床干燥法进行一步造粒，得到粒径为150-425μm的微胶囊。

本发明所述步骤1)中复合乳化剂为司班-20、辛癸酸甘油酯、吐温-80和水溶性磷脂的混合物；复合乳化剂的比例为1:1:2:1；所述步骤2)中纯净水的质量为叶黄素油树脂质量的10份，加热温度为60-80℃。所述步骤4)中壁材为阿拉伯胶、改性淀粉中的任意一种；所述步骤5)中填充剂为麦芽糊精、蔗糖、低聚异麦芽糖中的一种或两种混合，搅拌时间为30min-60min；

本发明所述步骤6)中油性抗氧化剂为混合生育酚，水性抗氧化剂为抗坏血酸、抗坏血酸钠中的一种或两种混合；

本发明所述步骤7)中高速剪切速度≥8000r/min；高压均质压力为30-90MPa。

本发明所述步骤8)中喷雾-流化床干燥法条件为：喷雾进风温度为20-50℃，流化床鼓风温度为60-80℃。

本发明中加入的叶黄素油树脂中叶黄素的含量≥25％，所得叶黄素油树脂微胶囊中叶黄素含量≥3％，粒度在150-425μm。