[发明专利]一种超高压和热处理龙眼干的涂膜保鲜方法

权利要求书

1.一种超高压和热处理龙眼干的涂膜保鲜方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

(1)龙眼的干制加工：选取新鲜成熟度、大小一致的龙眼，在浓度为5-15wt％的高锰酸钾溶液中浸泡3-5min，然后在50-60℃热泵干燥24-30h后得到中等湿度的龙眼干；

(2)龙眼干的超高压和热处理：将步骤(1)所述龙眼干用聚乙烯高温蒸煮袋包装并真空封口，然后将包装好的龙眼干放入水浴锅中加热至70-85℃，保温30-60min后冷却至25℃；再将其放入超高压处理装置的压力腔内，在压力为300-500MPa下保压10-30min后取出；

(3)复合涂膜保鲜剂的制备：以魔芋葡甘聚糖、壳聚糖、蔗糖脂肪酸脂、溶菌酶、柠檬酸、茶多酚和水为原料在室温下混合均匀配置复合涂膜保鲜液；

(4)龙眼干涂膜保鲜：将步骤(3)所述复合涂膜保鲜液浸泡处理步骤(2)中超高压和热处理后的龙眼干5-10min，取出自然晾干后成膜，采用改性膜真空包装。

2.根据权利要求1所述的一种超高压和热处理龙眼干的涂膜保鲜方法，其特征在于，步骤(1)中所述的中等湿度的龙眼干含水量为50-65wt％。

3.根据权利要求1所述的一种超高压和热处理龙眼干的涂膜保鲜方法，其特征在于，步骤(3)中所述的复合涂膜保鲜液包含以下质量百分含量的组分：魔芋葡甘聚糖0.1-5wt％、壳聚糖0.1-5wt％、蔗糖脂肪酸脂0.1-5wt％、溶菌酶0.1-5wt％、柠檬酸0.1-5wt％、茶多酚3-10wt％，余量为水。

4.根据权利要求1或3所述的一种超高压和热处理龙眼干的涂膜保鲜方法，其特征在于，步骤(3)中所述的复合涂膜保鲜液包含以下质量百分含量的组分：魔芋葡甘聚糖0.5-2wt％、壳聚糖0.5-2wt％、蔗糖脂肪酸脂0.5-2wt％、溶菌酶0.5-2wt％、柠檬酸0.5-2wt％、茶多酚4-8wt％，余量为水。

5.根据权利要求1所述的一种超高压和热处理龙眼干的涂膜保鲜方法，其特征在于，步骤(4)中所述的龙眼干涂膜保鲜的成膜为白色半透膜，覆盖龙眼果皮表面的细孔和微裂孔。

6.根据权利要求1所述的一种超高压和热处理龙眼干的涂膜保鲜方法，其特征在于，步骤(4)中所述的真空包装改性膜为魔芋葡甘聚糖改性膜。

7.根据权利要求6所述的一种超高压和热处理龙眼干的涂膜保鲜方法，其特征在于，步骤(4)中所述的魔芋葡甘聚糖改性膜为纳米CaCO₃/魔芋葡甘聚糖改性膜。