[发明专利]一种芥菜叶蛋白及其制备方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及一种芥菜叶蛋白及其制备方法。

【背景技术】

芥菜是一种季节性较强的蔬菜作物，其花球采收时间集中在每年的11月至次年3月之间，采收花球后的植株茎叶作为废弃物堆放田间地头，严重污染芥菜主产区环境。在芥菜集散加工过程中产生的大量叶片和切削花球时产生的边角料腐烂后产生大量的污水和氨、硫化氢等恶臭气体，严重影响周边居民身体健康和生活质量。因此，芥菜茎叶等废弃物的治理对于保障芥菜产业可持续发展意义重大。

随着畜牧业的迅速发展，蛋白质饲料供应严重不足的问题日益突出。世界各国都在积极寻求开发蛋白质饲料资源，其中开发利用绿色植物中蕴藏的蛋白质资源成为当前获得优质、廉价蛋白质供应的重要途径之一。研究表明，芥菜茎叶中含有丰富的蛋白质，通过压榨等加工后，可从其汁液中提取得到叶蛋白产品。虽然对其他植物如苜蓿、槐叶中提取叶蛋白的方法已经有较多的研究，但由于不同植物蛋白的物理和化学特性有较大差异，现有的提取方法不适用于提取芥菜叶蛋白。

【发明内容】

本发明的目的是提供一种芥菜提取物及其制备方法。

本发明所提供的芥菜提取物即芥菜叶蛋白，按照下述方法制备：以芥菜的茎、叶和花球三种器官中至少一种器官为原料制备汁液，将所述汁液进行下述两种处理中任一种处理后，得到的沉淀物即为芥菜叶蛋白：

1)依次进行酸和热处理。

2)依次进行酸和絮凝剂处理。

所述汁液酸处理的pH为2.0-5.0，热处理的温度为60-90℃，保温时间为5-10分钟；所述酸和絮凝剂处理的pH为2.0-5.0，絮凝剂为聚丙烯酸钠，用量0.05-0.2％，絮凝时间为5-30分钟。

其中，所述汁液酸处理的pH优选为3.0，热处理温度优选为70℃，保温时间优选为9分钟；所述汁液经酸和絮凝剂处理的pH优选为3.5，絮凝剂用量优选为0.10％，絮凝时间优选为15分钟。

所述的原料来自现蕾期、花球生长期和花球收获期的任一期或各期任意组合。

按照上述方法制备的芥菜叶蛋白，为深绿或浅绿色粉末，具有芥菜的特殊气味，粗蛋白的含量大于等于40％，总氨基酸的含量大于等于25％。本发明具有以下优点：1、以芥菜生产废弃物为原料，降低了生产成本，缓解了环境污染，具有显著的经济和生态效益。2、以人类可食用的蔬菜作物为原料，其产品安全性有保障。3、产品含有丰富的氨基酸，可作为优质的蛋白质原料替代豆粕、鱼粉等，解决优质蛋白饲料资源不足的问题。

本发明所述的芥菜叶蛋白可用于各种家畜、家禽、水产动物及其他养殖动物饲料，补充动物所需的蛋白质。

【具体实施方式】

实施例1：酸性条件下加热提取芥菜叶蛋白

1、原料预处理

将收集的100kg花球收获期芥菜茎、叶，用青饲料粉碎机或铡草机粉碎成1-2cm长的碎屑，用打浆机打浆，经螺旋压榨机压榨，过孔径2.0mm的滤网除去，收集榨取的汁液51.4kg。测得汁液中干物质、粗蛋白和总氨基酸含量见表1。

表1芥菜叶汁液营养物质含量测定结果