[发明专利]一种中药防腐保鲜剂及其制备方法和应用

说明书

技术领域

本发明涉及保鲜剂技术领域，具体涉及一种中药防腐保鲜剂及其制备方法和应用。

背景技术

目前，国内不断研究出各种有效的保鲜方法，对长时间保鲜果蔬的品质做出较大的贡献。由于常用的化学保鲜剂会对人体健康有影响，以及对环境造成污染，因此从天然中草药材里提取活性物质用于果蔬的保鲜，受到人们的广泛关注。中草药保鲜的优点有：毒性低或无毒性，进入人体后容易分解，以及有营养等。中药保鲜剂的问世，更确定了天然保鲜剂的地位。我国有丰富的天然植物资源，为研究安全有效的天然保鲜剂提供了良好的基础。

目前，一般都使用含氯成份的保鲜剂进行果蔬保鲜，但是众所周知，这种含氯成份的保鲜剂有异味，且价格较高，不能直接食用，如果清洗后有残留会对人体造成伤害。

发明内容

为了解决现有的一种含氯成份的保鲜剂存在的有异味、价格高、无法直接食用的问题，本发明提供一种中药防腐保鲜剂及其制备方法和应用。

本发明为解决技术问题所采用的技术方案如下：

本发明的一种中药防腐保鲜剂，包括丁香挥发油、桂皮挥发油、壳聚糖、柠檬酸和乙醇水溶液，所述丁香挥发油、桂皮挥发油、壳聚糖、柠檬酸、乙醇水溶液的用量比例为(15～35)ml:(150～250)ml:(0.5～2)g:(5～15)g:1000ml。

作为优选的实施例，所述丁香挥发油、桂皮挥发油、壳聚糖、柠檬酸、乙醇水溶液的用量比例为25ml:200ml:1g:10g:1000ml。

作为优选的实施例，所述乙醇水溶液中乙醇的体积分数为75％。

本发明还提供了上述一种中药防腐保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、丁香挥发油的提取

按照丁香:水＝1g:6ml的用量比例，将丁香与水混合后置于挥发油提取装置中，100瓦条件下提取3.5h～4.5h，收集丁香挥发油；

步骤二、桂皮挥发油的提取

按照桂皮:水＝1g:6ml的用量比例，将桂皮与水混合后置于挥发油提取装置中，100瓦条件下提取3.5h～4.5h，收集桂皮挥发油；

步骤三、挥发油复配液的配制

按照丁香挥发油、桂皮挥发油、壳聚糖、柠檬酸、乙醇水溶液的用量比例为(15～35)ml:(150～250)ml:(0.5～2)g:(5～15)g:1000ml，先将柠檬酸和乙醇水溶液混匀，再依次加入壳聚糖、丁香挥发油、桂皮挥发油混匀，得到挥发油复配液，室温下封闭放置24h即得中药防腐保鲜剂。

作为优选的实施例，步骤一中，所述丁香与水的用量分别为：50g和300ml。

作为优选的实施例，步骤二中，所述桂皮与水的用量分别为：50g和300ml。

作为优选的实施例，步骤一中，提取时间为4h。

作为优选的实施例，步骤二中，提取时间为4h。

本发明的一种中药防腐保鲜剂在果蔬保鲜中的应用。使用时，在待保鲜的果蔬表面均匀喷洒该中药防腐保鲜剂即可。

本发明的有益效果是：

本发明采用纯天然中药丁香、桂皮为原材料，通过水蒸气提取法提取挥发油；进一步加入壳聚糖提高防腐抑菌的效果，壳聚糖具有很好的抑菌作用，可以在果蔬表面形成一层膜隔绝细菌；除此之外还向其中加入了柠檬酸和乙醇水溶液作为溶剂，柠檬酸味道清香，同时也能很好的溶解壳聚糖；采用正交实验找出最佳配比，将以上成分按照最佳配比配制成中药防腐保鲜剂。本发明存在以下优势：

1、本发明的中药防腐保鲜剂，由于采用纯天然中药制备，对人体无毒无害，无任何毒副作用，气味芳香，食用时无须特别清洗，只需简单冲洗即可。

2、本发明制备的中药防腐保鲜剂很好地抑制了细菌生长，延长了保鲜期，具有较长的保鲜时间，有效降低了果蔬坏果率，特别适用于果农采摘后储运过程中的保鲜和家庭果蔬食品储藏保鲜。

3、本发明制备的中药果蔬防腐保鲜剂制备方法简单，易于推广，特别适合在广大农村推广使用。

4、本发明采用特定的中药配方，保鲜效果显著。由于各个中药成分之间具有协同作用，既能有效抗菌，又能保持果蔬的正常呼吸，有效防止水分的流失，因此能实现显著的保鲜效果。

5、本发明在中药挥发油的基础上，添加壳聚糖、柠檬酸、乙醇水溶液，一方面，壳聚糖有效的抑菌，提高了中药挥发油的保鲜效果，另一方面，乙醇水溶液和柠檬酸分别作为挥发油和壳聚糖的溶剂。

6、本发明制备的中药防腐保鲜剂使用方便，仅需直接喷洒在待保鲜的果蔬食品表面即可。可以用于香蕉、葡萄、梨子等果蔬食品的保鲜。

附图说明