[发明专利]一种开胃健脾西瓜子及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品的技术领域，尤其涉及一种开胃健脾西瓜子及其制备方法。

背景技术

西瓜子为葫芦科植物西瓜的种子，可供食用或药用。一般来说，我们日常吃的西瓜里的籽也可以做成西瓜子，但是个头太小，因此市面上产的西瓜子通常来自特殊的西瓜品种，比如兰州的打瓜。打瓜，也称籽瓜，所产瓜子，黑边白心，颗粒饱满，片形较大，故国际市场上有“兰州黑瓜子”或“兰州大板瓜子”之称。秋季，籽瓜成熟后，将瓜用拳头打破，食肉取子，用水洗净，晒干，即可应市。黑瓜子含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、D等营养物质，多作日常食用，是人们普遍喜爱的美味食品。

现有技术中的西瓜子口味很多，但是保健效果差，且由于西瓜子的口味大多为咸味，吃多了不仅易上火，且伤胃脾，因此亟需设计一种开胃健脾西瓜子来解决现有技术中的问题。

发明内容

为解决背景技术中存在的技术问题，本发明提出一种开胃健脾西瓜子及其制备方法，制备得到的西瓜子具有优异的开胃健脾的功效。

本发明提出的一种开胃健脾西瓜子，其原料按重量份包括：西瓜子60-80份、大枣4-16份、白扁豆2-6份、南瓜粉3-9份、胡萝卜粉2-5份、牛肚粉4-8份、辣椒粉4-6份、花椒3-6份、生姜2-4份、山楂3-6份、桂圆2-4份、小茴香2-5份、中药粉剂6-12份、杏仁2-6份、核仁1-3份、营养添加剂A 6-10份、营养添加剂B 5-15份、食用盐6-18份。

优选地，中药粉剂的原料按重量份包括：橘皮6-12份、枝实3-6份、枝壳2-5份、木香1-4份、乌药3-4份、沉香2-5份、降香1-3份、檀香2-5份、甘松1-3份、刀豆2-5份、柿蒂1-4份、厚朴2-6份、大腹皮3-5份、路路通4-8份、天仙藤2-5份、紫苏梗4-5份、佛手3-5份、香橼2-5份、青木香1-3份、八月札2-6份、玫瑰花1-3份、绿萼梅花2-8份。

优选地，中药粉剂按如下工艺进行制备：将橘皮、枝实、枝壳、木香、乌药、沉香、降香、檀香、甘松、刀豆、柿蒂、厚朴、大腹皮、路路通、天仙藤、紫苏梗、佛手、香橼、青木香、八月札、玫瑰花和绿萼梅花洗净，加入清水浸泡1-3h后，煎煮2-4次，滤去药渣，合并多次滤液，再将所得滤液真空浓缩，然后进行喷雾干燥，即得所述中药粉剂。

优选地，营养添加剂A的原料按重量份包括：鸡腿菇4-8份、草菇2-5份、海带3-6份、金针菇1-3份、蛋白酶2-5份、风味酶4-8份、栗子粉2-6份、鸡蛋粉1-5份、梗米粉3-6份、藕粉4-8份。

优选地，营养添加剂A按如下工艺进行制备：将鸡腿菇、草菇、海带和金针菇洗净后加水煮沸，然后混合均匀放入高速捣碎机中打成浆体，然后加水混合均匀后，再加入酶解罐，搅拌，加热升温至45-55℃，并鼓入洁净的空气，接着调节pH至6.0-8.5，加入蛋白酶，水解1-4h，水解温度控制在45-55℃，期间不断鼓入洁净空气，然后加入风味酶，水解1-3h，水解温度控制在45-50℃，期间不断鼓入洁净空气，然后升温至70-90℃，保持3-8min灭酶，得灭酶液，再将所得的灭酶液在3500-5000r/min的转速下离心、过滤，取上清液，即得酶解液，然后于温度为45-60℃，真空度为0.1-0.8MPa的条件下进行旋转蒸发，浓缩至固形物含量70-80％，然后进行喷雾干燥，然后加入栗子粉、鸡蛋粉、梗米粉和藕粉混合均匀，即制得营养添加剂A。

优选地，营养添加剂B的原料按重量份包括：山药2-5份、草豆蔻2-7份、六神曲1-3份、谷芽2-5份、北沙参3-6份、茯苓1-3份、菠菜2-5份、包心菜1-2份、使君子3-4份、苍术2-5份、麦冬1-3份、法夏4-5份、黄芩2-5份、川连1-3份、吴茱萸2-6份、乌贼骨3-6份、白芍4-8份、升麻2-5份、薏米粉3-6份、柴胡4-8份、马铃薯粉2-8份、豇豆粉4-6份、花椒4-8份、生姜2-5份、菜籽油4-9份、香油1-5份。