[发明专利]一种止咳化痰果味猪蹄

权利要求书

1.一种止咳化痰果味猪蹄，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鲜猪蹄980~990份、鲜柠檬叶11~12份、鲜芦荟叶8~9份、老抽18~19份、洋槐蜜14~15份、果浆56~58份；

所述的果浆，按以下步骤进行制备：

A.将39~41重量份的枇杷、34~35重量份的蓝莓和29~30重量份的蛇皮果分别去皮去核取果肉，将取得的果肉投入转速为330~350r/min的打浆机中打浆9~10min，取出，得果肉浆；

B.将7.7~8.1重量份的紫苏叶、3.2~3.4重量份的葱白、6.4~6.8重量份的桑叶和9.4~9.6重量份的桂花分别清洗干净，投入转速为270~290r/min、盛有55~60重量份水的榨汁机中榨汁15~17min，过220~240目滤布，得花叶汁；

C.将花叶汁投入熬煮锅中，文火煮沸，加入果肉浆继续文火熬煮6~7min并不断搅拌，加入150~160重量份、温度为68~70℃的温水继续文火熬煮15~16min并不断搅拌，室温自然冷却，得果浆。

2.根据权利要求1所述的止咳化痰果味猪蹄的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

（1）将鲜猪蹄洗净，表面纵向均匀开三条切口、横向开两条切口，投入熬煮锅中，将鲜柠檬叶和鲜芦荟叶分别洗净切碎投入熬煮锅中，加水，大火煮沸，文火熬煮94~98min，滤水捞出猪蹄，得煮猪蹄；

（2）将老抽均匀涂抹于煮猪蹄表面，置入微波炉中中火加热13~14min，取出，将洋槐蜜均匀涂抹于表面，置入微波炉中小火加热16~17min，取出，室温自然冷却，得微波猪蹄；

（3）将2/3重量的果浆均匀涂抹于微波猪蹄表面，置入温度为87~89℃的烤箱中烘烤12~13min，取出，将1/3重量的果浆均匀涂抹于表面，置入温度为73~75℃的烤箱中烘烤8~9min，取出，室温自然冷却，得止咳化痰果味猪蹄；

（4）真空袋装，灭菌，贴标签，得成品。