[发明专利]一种板栗真空爆壳的方法

权利要求书

1.一种板栗真空爆壳的方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）获取新鲜且外壳密闭无损的板栗，清洗去除表面的污垢；

2）将板栗放入预热装置内，对板栗进行预热处理；

3）将步骤2）预热的板栗置于真空干燥箱内抽真空处理，将栗壳中的水分抽除，栗壳内的栗仁受热产生的水蒸气由于栗壳的封闭结构，不断地在栗仁和栗壳间聚积，由于真空度的引入，使得栗壳内外产生压力差，当压力差增大到栗壳不能承受的压力值时，引起栗壳和红衣的破裂。

2.根据权利要求1所述的一种板栗真空爆壳的方法，其特征在于，所述的预热处理步骤是，提供70～75℃的预热温度，预热时间设置为35～45分钟。

3.根据权利要求1所述的一种板栗真空爆壳方法，其特征在于：将预热后的板栗应迅速置于真空干燥箱内，时间应控制在30秒以内。

4.根据权利要求1所述的一种板栗真空爆壳的方法，其特征在于，所述的低温真空干燥处理步骤是，将预热后的板栗在真空干燥箱内的爆壳温度设定为75～80℃，爆壳时间设定为75～90分钟，真空度设定为-0.09～-0.096MPa。