[发明专利]一种酿液制备装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种啤酒酿造技术领域，尤其涉及一种用于精酿啤酒屋的酿液制备装置。

背景技术

近些年来精酿啤酒理念已经在国内迅速传播和推广，并且风靡全球。随着精酿市场的需求变得越来越大，精酿啤酒产量不高、批次少，用于精酿啤酒酿造的微型啤酒酿造设备也应运而生，其中以酿液制备系统最为核心。与用于啤酒工业化酿造中的酿液制备设备相比较，用于精酿啤酒或微型啤酒的酿液制备设备越来越趋于简单化和小型化。啤酒酿造过程中的酿液制备工艺步骤大同小异，对于精酿啤酒而言，主要分为：糖化、过滤、煮沸和回旋沉淀四大过程。然而目前市面上的微型酿液制备设备多以三器为主，主要包含糖化罐、过滤罐和煮沸沉淀罐，除此之外还需配备热水罐。或者是以一种复合罐的形式，将热水罐和过滤罐复合到一个罐中，看似两器实为三器的酿液制备系统。

无论其中哪一种，容器数量多势必会使其管道和系统都相对复杂；这些设备大多采用糖化和过滤分开的工艺系统，其中涉及到含麦芽醪液的输送问题，特别是在酿造一些高浓度啤酒时，醪液含有较多颗粒固体、粘度较高，这样容易造成管道堵塞、叶片磨损等诸多问题；另外，对于三器及三器以上的酿液制备设备而言，其设备占用面积相对较大，这与精酿微型设备的理念相悖，特别是对精酿啤酒吧或者啤酒餐厅而言，占地费用是十分高昂的。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明的目的在于提供了一种酿液制备装置，将该装置设计为两器结构，这样大大地降低了整个装置的占地面积，同时简化了管道和系统；糖化完成后直接可进行过滤，在糖化和过滤工艺之间，避免了带颗粒醪液的输送过程；在糖化过滤装置中设有同时具有搅拌、耕糟和排糟等复合功能的耕糟组件，既能在糖化过程中搅拌时保证醪液受热均匀，运行耕糟组件，在不改变糟层过滤特性的同时松动麦糟，以达到最佳过滤质量并提高过滤速度，降低酿液氧化风险。

本发明的目的采用以下技术方案实现：

一种酿液制备装置，所述酿液制备装置包括煮沸沉淀罐，所述酿液制备装置还包括糖化过滤罐，所述糖化过滤罐连通所述煮沸沉淀罐，所述糖化过滤罐包括糖化过滤罐罐体、耕糟组件、过滤网、第一加热装置；所述第一加热装置固定于所述糖化过滤罐罐体，所述耕糟组件转动安装于所述糖化过滤罐罐体的内部，所述过滤网固定于所述糖化过滤罐罐体的内部，所述耕糟组件位于所述过滤网的上方。

优选的，所述糖化过滤罐还包括第一酿液泵、麦水混合器，所述麦水混合器固定于糖化过滤罐罐体的顶部；所述第一酿液泵分别与所述糖化过滤罐罐体、外部热水管、所述麦水混合器、所述煮沸沉淀罐连通。

优选的，所述煮沸沉淀罐包括煮沸沉淀罐罐体、第二加热装置、第二酿液泵；所述第二加热装置固定于所述煮沸沉淀罐罐体，所述煮沸沉淀罐罐体连接有回旋沉淀支路、酿液输入支路、酿液输出支路，所述回旋沉淀支路、所述酿液输入支路均连接于所述第一酿液泵与所述第二酿液泵的管道，所述第二酿液泵与外部连通，所述第二酿液泵通过酿液输出支路与所述煮沸沉淀罐罐体连接。

优选的，所述糖化过滤罐罐体与所述第一酿液泵之间的管道上设有酿液收集阀、酿液调节阀。

优选的，所述第一酿液泵与所述麦水混合器之间的管道上设有酿液回流支路，所述酿液回流支路上依次设有酿液回流调节阀、酿液视镜，所述酿液回流支路与所述糖化过滤罐罐体的酿液层连接。

优选的，所述第一酿液泵的第一进口处设有一呼吸管道调节阀，所述第一酿液泵的第一进口通过所述呼吸管道调节阀与所述第一酿液泵的第一出口连通，所述呼吸管道调节阀通过管道与糖化过滤罐罐体连通。

优选的，所述第一酿液泵与所述麦水混合器之间的管道上还设有液位检测支路，所述液位检测支路上设有液位检测阀门，所述液位检测阀门的出液端并列设有第一液位计、第二液位计两条支路，所述第一液位计与酿液收集腔连接，所述第二液位计与槽层连接。

优选的，所述耕糟组件包括直型耕刀、弧形耕刀、排糟机构、支架，所述直型耕刀、所述弧形耕刀固定于所述支架，所述排糟机构固定于所述支架的下部。

优选的，所述糖化过滤罐罐体的底部设有若干糖化过滤罐出口，若干所述糖化过滤罐出口分别通过管道汇集成一条酿液输送管道。

优选的，所述糖化过滤罐罐体的外壁及壳底设置有第一保温层，所述煮沸沉淀罐罐体的外壁及壳底设置有第二保温层；所述糖化过滤罐罐体的内部接有第一温度传感器，所述煮沸沉淀罐罐体的内部接有第二温度传感器。

相比现有技术，本发明的有益效果在于：