[发明专利]一种香蕉红豆蛋挞及其制作方法在审
| 申请号： | 201710172957.8 | 申请日： | 2017-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN108617739A | 公开（公告）日： | 2018-10-09 |
| 发明（设计）人： | 周永东 | 申请（专利权）人： | 周永东 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38;A21D13/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 530021 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 蛋挞 香蕉 红豆 制作 化学添加剂 无机盐 健康食品 润肠通便 膳食纤维 天然绿色 香蕉香味 酥脆 微量元素 降血压 降血脂 全天然 表皮 烘烤 解毒 保健食品 烘焙 健美 结石 奶香 嫩皮 血糖 制备 减肥 抗癌 造型 预防 制造 | ||
【权利要求书】：
1.一种香蕉红豆蛋挞，制作过程包括挞皮和挞馅两部分：挞皮主料包括：粘米粉、黑麦粉、盐、水、酥油、鸡蛋、黑巧克力；挞馅主料包括：红豆、香蕉、豆乳、白砂糖、鲜奶油、牛奶、吉利丁片、水。
2.一种如权利要求1所述的香蕉红豆蛋挞，包括调制挞皮及挞馅，然后造型和烘焙，其特征在于：
基本挞皮的制作过程如下：
（1）将粉类和盐混合后过筛到盆里；
（2）将搅拌好的面团放在保鲜膜的中间位置；
（3）将面团揉成圆状，放入冰箱冷藏；
（4）将冷藏过的面团取出，放在桌面上，在其表面铺一张同等大小的保鲜膜，用擀面棍按照从上到下的顺序擀压；
（5）在表面铺一张烤箱专用油纸，然后在上面放上豆子或金属片，再放入烤箱里烘烤；
（6）烘烤好后趁热在表皮上涂一层已经溶化的黑巧克力；
调制挞馅的制作过程如下：
（1）煮红豆，要煮熟煮软；
（2）将吉利丁片用水泡开，放好备用；
（3）依次把牛奶，淡奶油、豆乳和白砂糖放到锅中煮至沸腾，然后将火关掉；
（4）加入步骤2的材料，使其融化并搅拌均匀；
（5）将香蕉切成丁块状。
3.将红豆放入如权利要求2所制的蛋挞皮中。
4.将调制好的挞馅倒入如权利要求2所制的蛋挞皮中。
5.启动烤箱，然后将蛋挞坯放入烤箱，烤25分钟左右。
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