[发明专利]一种荔枝冰淇淋及其制作方法在审
| 申请号： | 201710171894.4 | 申请日： | 2017-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN108617847A | 公开（公告）日： | 2018-10-09 |
| 发明（设计）人： | 吴慧 | 申请（专利权）人： | 吴慧 |
| 主分类号： | A23G9/32 | 分类号： | A23G9/32;A23G9/34;A23G9/42 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 谈杰 |
| 地址： | 225000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 冰淇淋 荔枝 水蜜桃 瓜尔豆胶 麦芽糖醇 植物脂肪 蛋黄 单甘酯 芦荟粉 稳定剂 中药液 重量份 竹叶汁 红豆 口味 牛奶 制作 | ||
【权利要求书】：
1.一种荔枝冰淇淋，其特征在于，包括以下重量份的原料：红豆10-20份、牛奶100-150份、蛋黄10-15份、竹叶汁10-20份、荔枝5-8份、中药液10-15份、稳定剂2-5份、植物脂肪5-8份、芦荟粉4-6份、单甘酯4-5份、麦芽糖醇1-2份、瓜尔豆胶2-4份和水蜜桃2-5份。
2.根据权利要求1所述的一种荔枝冰淇淋，其特征在于，所述中药液由以下重量份的原料制成夏枯草2-5份、楠木皮2-5份和茅栗叶5-10份。
3.一种权利要求1所述的荔枝冰淇淋的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将荔枝进行榨汁处理，然后和竹叶汁、牛奶混合，进行灭菌，备用；
(2)将植物脂肪、单甘酯、麦芽糖醇和瓜尔豆胶进行搅拌，然后过滤，并浓缩成浸膏，然后干燥，并进行粉碎；
(3)将剩余原料进行搅拌混合，制成混合物；
(4)将步骤(1)-(3)制成的原料进行混合搅拌，然后均分送入罐中进行冷藏，杀菌制得产品。
4.根据权利要求3所述的一种荔枝冰淇淋的制作方法，其特征在于，所述步骤(1)中的灭菌温度为85-90℃。
5.根据权利要求4所述的一种荔枝冰淇淋的制作方法，其特征在于，所述步骤(4)中搅拌的温度为70-80℃。
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