[发明专利]一种面粉改良剂及其应用

权利要求书

1.一种面粉改良剂，其特征在于，包括如下原料及其含量：柑橘纤维18-25%、苹果纤维25-35%、瓜尔豆胶2-5%、魔芋胶2-6%、沙蒿胶2-6%、复合酶0.4-2%、玉米淀粉25-40%。

2.根据权利要求1所述的一种面粉改良剂，其特征在于，所述复合酶包括：葡萄糖氧化酶0.2-1%，α-淀粉酶0.2-1%。

3.根据权利要求2所述的一种面粉改良剂，其特征在于，包括如下原料及其含量：柑橘纤维23%、苹果纤维 30%、瓜尔豆胶4%、魔芋胶5%、沙蒿胶5%、葡萄糖氧化酶0.5%、α-淀粉酶 0.5%、玉米淀粉32%。

4.一种权利要求1-3任意一项所述的面粉改良剂在制作面食产品的应用。

5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述面粉改良剂在面食制作过程中以0.05-0.2%的添加量加入至面粉中。

6.根据权利要求5所述的应用，其特征在于，所述面粉改良剂在面食制作过程中以0.1%的添加量加入至面粉中。

7.根据权利要求6所述的面粉改良剂在制作面食产品的应用，其特征在于，所述面粉改良剂在面食制作过程中加入时可增加面粉的吸水率。

8.根据权利要求7所述的应用，其特征在于，所述面食包括馒头、花卷，糖三角。

9.一种权利要求1-3任意一项所述的面粉改良剂在增加面粉吸水率的应用。