[发明专利]荞麦百合白酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201710166259.7 | 申请日： | 2017-03-20 |
| 公开（公告）号： | CN106929373A | 公开（公告）日： | 2017-07-07 |
| 发明（设计）人： | 黄朝容 | 申请（专利权）人： | 黄朝容 |
| 主分类号： | C12G3/12 | 分类号： | C12G3/12;C12G3/02;A61K36/899;A61P1/14;A61P9/12;A61P3/06;A61P29/00 |
| 代理公司： | 北京酷爱智慧知识产权代理有限公司11514 | 代理人： | 孟凡臣 |
| 地址： | 565300 贵州省铜仁地*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 荞麦 百合 白酒 及其 制备 方法 | ||
1.一种荞麦百合白酒，其特征在于，包括如下重量份数的原料：高粱40份～60份、苦荞10份～40份、玉米5份～15份、稻谷1份～10份、小麦1份～10份、野百合1份～10份和酒曲0.5份～3份。
2.根据权利要求1所述的荞麦百合白酒，其特征在于，包括如下重量份数的原料：高粱50份、苦荞25份、玉米10份、稻谷5份、小麦5份、野百合5份和酒曲2份。
3.根据权利要求1所述的荞麦百合白酒，其特征在于，包括如下重量份数的原料：高粱40份、苦荞40份、玉米5份、稻谷10份、小麦1份、野百合10份和酒曲0.5份。
4.根据权利要求1所述的荞麦百合白酒，其特征在于，包括如下重量份数的原料：高粱60份、苦荞10份、玉米15份、稻谷1份、小麦10份、野百合1份和酒曲3份。
5.根据权利要求1-4任一项所述的荞麦百合白酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S101：将用清水清洗干净的所述高粱、所述苦荞、所述玉米、所述稻谷、所述小麦和所述野百合在150℃～160℃温度下煮5h～6h后捞出并冷却至37℃～40℃；
S102：向所述步骤S101处理过的原料中加入所述酒曲并混合，再进行糖化，然后将糖化后的原料密封发酵50天～60天；
S103：将经步骤S102发酵后的产物在140℃～160℃温度下用蒸汽蒸馏4h～5h，得到荞麦百合白酒。
6.根据权利要求5所述的荞麦百合白酒的制备方法，其特征在于，在所述步骤S102中，发酵的温度为18℃～20℃。
7.根据权利要求5所述的荞麦百合白酒的制备方法，其特征在于，在所述步骤S101中，在放入沸水中煮之前还包括步骤：将用清水清洗干净的所述高粱、所述苦荞、所述玉米、所述稻谷、所述小麦和所述野百合在水中浸泡3天～5天。
8.根据权利要求5所述的荞麦百合白酒的制备方法，其特征在于，在所述步骤S102中，糖化的时间为48h～50h，糖化的温度为25℃～27℃。
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