[发明专利]一种老盐柠檬芦荟汁饮品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种老盐柠檬芦荟汁饮品及其制备方法。

背景技术

目前，人们吃的食品、饮品多种多样，但是有特殊功效和口味的食品并不多，这些在一定程度上满足了人们的生活需要，但是，随着人们生活水平的不断提高，人们对于食品的要求也越来越高，这就需要开发出更多的食品以满足人们的需求。老盐柠檬水以其清爽的口味以及清肺化痰、减肥美容的功效赢得了广大消费者的青睐，但是，市场上的老盐柠檬水在加工工程中，柠檬经高温杀菌后，会有苦涩味道。

发明内容

有鉴于此，本发明要解决的技术问题在于提供一种老盐柠檬芦荟汁饮品及其制备方法，本发明提供的老盐柠檬芦荟汁饮品口味清爽甘甜没有苦涩味。

本发明提供了一种老盐柠檬芦荟汁饮品，由包括以下原料制备而成：

0.8wt％～1.1wt％的西沙海盐；

1wt％～2wt％的鲜柠檬汁；

0.4wt％～1.0wt％的鲜柠檬果粒；

0.4wt％～0.9wt％的芦荟果肉；

9wt％～12wt％的白砂糖；

0.15wt％～0.4wt％的蜂蜜；

0.02wt％～0.04wt％的复合型稳定剂；

2.0wt％～2.2wt％的柠檬酸；

0.015wt％～0.025wt％的柠檬酸钠；

0.02wt％～0.03wt％的维生素C；

0.01wt％～0.015wt％的D-异抗坏血酸钠；

0.5wt％～0.9wt％的食用香精；

余量为水。

优选的，所述西沙海盐按照如下方法进行制备：

将海水经过海水淡化设备得到纯净水与浓盐水；

将所述浓盐水经过蒸发得到西沙海盐。

优选的，所述海水的浓度为1.85～1.99波美度，所述浓海水的浓度为3.75～4.01波美度。

优选的，所述复合型稳定剂选自糖类胶质。

本发明还提供了上述老盐柠檬芦荟汁饮品的制备方法，包括以下步骤：

A)去除柠檬果实的果皮、筋络以及籽后得到柠檬果肉，再用西沙海盐进行腌制，然后榨汁，得到柠檬汁；

B)将芦荟去皮后切丁，得到芦荟果肉；

C)将所述柠檬汁、柠檬果粒、芦荟果肉、白砂糖、蜂蜜、复合型稳定剂、柠檬酸、柠檬酸钠、维生素C、D-异抗坏血酸钠、食用香精和水混合后罐装，高温灭菌，得到老盐柠檬芦荟汁饮品；

所述步骤A)与步骤B)没有顺序限制。

优选的，步骤A)中所述腌制的时间为24小时。

优选的，所述高温灭菌的温度为80～105℃，时间为5～10min。

与现有技术相比，本发明提供了一种老盐柠檬芦荟汁饮品，由包括以下原料制备而成：0.8wt％～1.1wt％的西沙海盐；1wt％～2wt％的鲜柠檬汁；0.4wt％～1.0wt％的鲜柠檬果粒；0.4wt％～0.9wt％的芦荟果肉；9wt％～12wt％的白砂糖；0.15wt％～0.4wt％的蜂蜜；0.02wt％～0.04wt％的复合型稳定剂；2.0wt％～2.2wt％的柠檬酸；0.015wt％～0.025wt％的柠檬酸钠；0.02wt％～0.03wt％的维生素C；0.01wt％～0.015wt％的D-异抗坏血酸钠；0.5wt％～0.9wt％的食用香精；余量为水。本发明提供的老盐柠檬芦荟饮品制作工艺简单环保，具有良好的口感，具有清新的果香，老盐的添加，不仅增加了柠檬水的风味，且有消炎功效，且有效解决柠檬在高温杀菌或高温冲泡时苦涩味道。

具体实施方式

本发明提供了一种老盐柠檬芦荟汁饮品，由包括以下原料制备而成：

0.8wt％～1.1wt％的西沙海盐；

1wt％～2wt％的鲜柠檬汁；

0.4wt％～2.5wt％的鲜柠檬果粒；

0.4wt％～2.5wt％的芦荟果肉；

9wt％～12wt％的白砂糖；

0.15wt％～0.4wt％的蜂蜜；

0.02wt％～0.04wt％的复合型稳定剂；

0.2wt％～1.2wt％的柠檬酸；

0.015wt％～0.025wt％的柠檬酸钠；

0.02wt％～0.03wt％的维生素C；

0.01wt％～0.015wt％的D-异抗坏血酸钠；

0.5wt％～0.9wt％的食用香精；

余量为水。