[发明专利]一种微波真空干燥沁州小米粉及其制备方法

说明书

本发明一种微波真空干燥沁州小米粉及其制备方法，其特征在于将沁州小米，经清洗、高速离心脱水、微波真空干燥、石磨磨成100～300目细粉、灭菌、包装。本发明的产品具有和胃、健脾、止泻的功效，且营养丰富。

本发明属于保健食品以及食品加工领域，具体涉及微波真空干燥沁州小米粉及其制备方法。

小米俗称：谷子，又名粟，(Setaria italica L.)属禾木科，狗尾草属。世界上最古老的农作物之一，小米营养价值高，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，同时含有淀粉酶抑制剂、芥子油甙、多酚和单宁等化合物。据《本草纲目》记载，小米具有“气味咸，微寒无毒，主治养肾气，去脾胃中热，陈者苦寒，治胃热消渴，利小便。”《灵枢经》中说：粟米对治疗消化不良、妇女带下等症有良好的功效。

过去，中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统，小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称，小米具有防治消化不良、防止泛胃、呕吐、滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。做粥食用可以开胃补虚还能降血压、防治消化不良、补血健脑、安眠等功效。

根据现代科技研究：小米的碳水化合物的含量低于稻米、小麦、玉米，具有和胃、健脾、止泻的功效，同时，也是糖尿病患者的理想食物。尤其是山西武乡县、沁县、襄垣县、屯留县、沁源县，所产的沁州小米，由于所处的环境、土壤、地理等条件，成为全国四大名小米的产地之一.

山西沁州小米里黄酮类的化合物(Flavonoids)含量高，主要是指2-苯基色原酮结构的化合物。该化合物具有清除自由基、抗肿瘤、消炎、镇痛以及以及保护心血管保护心血管系统活性等作用。

随着社会生产力的发展，工作节凑的加快，像过去一样在家熬制小米粥的时间、悠悠自在的享受生活的景象就很少见了。再加上现在饮食结构的巨大变化，而引起疾病的种类越来越复杂化，觉醒的人们对健康养生越来越重视。

能否快速的让人们食入方便，而又健康的食品，逐渐成为人们的新宠。也是本发明的实质所在！

本发明一种微波真空干燥沁州小米粉及其制备方法，其特征在于将沁州小米，经清洗、高速离心脱水、微波真空干燥、石磨磨成100～300目细粉、灭菌、包装。其具体步骤如下：

1.将沁州小米精选后，用清水清洗三遍后，经高速离心甩干5～10min后，进入微波真空干燥。

2.微波真空干燥，微波输出的功率为5KW，采用的温度35～50℃。时间3～10min。

3.把微波真空干燥后沁州小米，用石磨磨成100～300目细粉、灭菌、包装。

但沁州小米粉的原料必须选用山西武乡县、沁县、沁源县、襄垣县、屯留县产的沁州小米，且不含任何添加剂。

经过微波真空干燥石磨磨成的沁州小米粉，完全保留了沁州小米的营养，加入适量的沸水，充分搅拌溶解即可食用，也可根据个人的喜好加入适量的蜂蜜、牛奶、等食品食用，新鲜方便、口感好。

本发明的产品具有和胃、健脾、止泻的功效，且营养丰富。

具体实施方式

1.将沁州小米精选后，用清水清洗三遍后，经高速离心甩干8min后，进入微波真空干燥。

2.微波真空干燥，微波输出的功率为5KW，采用的温度45℃。时间5min。

3.把微波真空干燥后的沁州小米，用石磨磨成200目细粉、灭菌、按照销售袋装重量要求分袋包装后，可以直接食用、销售。

制作简单、便于食用、疗效显著、且无毒副作用。对于预防疾病，有着不可估量的功效，在生产过程中，没有废液排出，适用于工业化生产，具有良好的开发前景。