[发明专利]一种不含化学添加剂的益生菌固态饮料的生产工艺

权利要求书

1.一种不含化学添加剂的益生菌固态饮料的生产工艺，制作不含化学添加剂的益生菌固态饮料的配方成份及重量比为：包括原料糖，由酵母菌种、鲜土豆汁、辅料糖、纯净水组成的酵母菌液，其特征在于其中的原料糖占总重量比65.75％，酵母菌液占总重量比34.25％，所述的酵母菌液由酵母菌种、鲜土豆汁、辅料糖、纯净水组成，其中鲜土豆汁由去皮土豆加5倍重量的的纯净水熬制而成，鲜土豆汁与辅料糖的重量配比为20:1，鲜土豆汁与辅料糖的混合液与酵母菌种的配比为按容积比每1000毫升的鲜土豆汁与辅料糖的混合液接种1-2试管的酵母菌种。

2.根据权利要求1所述的一种不含化学添加剂的益生菌固态饮料的生产工艺，其特征在于生产工艺由以下步骤组成：

第一步：酵母菌液的制备，将新鲜土豆去皮后加入纯净水中，纯净水的重量是土豆重量的5倍，放入锅内大火熬开后，调至小火再熬制30分钟，通过过滤机进行过滤，过滤后的鲜土豆汁经过常温冷却备用；往冷却后的鲜土豆汁内加入辅料糖，鲜土豆汁与辅料糖的重量比为20:1，溶解搅拌均匀后得到混合溶液，再放入常温杀菌锅中进行100℃的高温灭菌，时间为30-40分钟，冷却至常温输送至发酵罐中，取上述得到的混合液按每1000毫升接种1-2试管酵母菌种后，搅拌均匀，密封发酵24—36小时，温度保持在30—33℃，制得酵母菌液备用；

第二步：按国家规定对原料糖进行紫外线灭菌后作为载体，将酵母菌液经过过滤机过滤，将过滤后的酵母菌液，在温度低于38度的喷雾干燥机中嫁接到原料糖上，其中的原料糖占总重量比65.75％，酵母菌液占总重量比34.25％；

第三步：包装，入库。

3.根据权利要求1所述的一种不含化学添加剂的益生菌固态饮料的生产工艺，其特征在于所述的酵母菌液由酵母菌种、鲜土豆汁、辅料糖、纯净水组成，其中鲜土豆汁由去皮土豆加5倍重量的的纯净水熬制而成，鲜土豆汁与辅料糖的重量配比为20:1，鲜土豆汁与辅料糖的混合液与酵母菌种的配比为按容积比每1000毫升的鲜土豆汁与辅料糖的混合液接种1-2试管的酵母菌种。

4.根据权利要求1所述的一种不含化学添加剂的益生菌固态饮料的生产工艺，其特征在于所述的原料糖指的是葡萄糖、蜂蜜、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、低聚木糖、低聚果糖其中的任意一种。

5.根据权利要求1所述的一种不含化学添加剂的益生菌固态饮料的生产工艺，其特征在于所述的辅料糖指的是葡萄糖、蜂蜜、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、低聚木糖、低聚果糖其中的任意一种。

6.根据权利要求1所述的一种不含化学添加剂的益生菌固态饮料的生产工艺，其特征在于本发明生产出的益生菌固态饮料可冲饮，也可直接干吃。