[发明专利]一种新型槟榔卤水及制备方法有效
| 申请号： | 201710160308.6 | 申请日： | 2017-03-17 |
| 公开（公告）号： | CN106942683B | 公开（公告）日： | 2020-10-27 |
| 发明（设计）人： | 谭树华;聂娜;孙远东;黄晓霞;唐咏捷;高嵩 | 申请（专利权）人： | 湖南科技大学 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23B7/16 |
| 代理公司： | 张家界市慧诚商标专利事务所 43209 | 代理人： | 高红旺 |
| 地址： | 411201 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 新型 槟榔 卤水 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1. 一种新型槟榔卤水的制作方法，其特征是，在水中加入壳聚寡糖，加热溶解，使溶液中壳聚寡糖的浓度为4-16%，选择添加或不添加饴糖或蛋白糖，添加氢氧化钙调节溶液的pH在8-10范围内，冷却，得新型槟榔卤水。
2.根据权利要求1所述的新型槟榔卤水的制作方法，其特征是，所述的壳聚寡糖是将壳聚糖降解得到的一种聚合度在2-20之间寡糖产品，分子量≤3200Da。
3.根据权利要求2所述的新型槟榔卤水的制作方法，其特征是，所述的壳聚寡糖是将壳聚糖降解得到的一种聚合度在10-15之间寡糖产品。
4.根据权利要求1所述的新型槟榔卤水的制作方法，其特征是，在溶液中加入饴糖或蛋白糖，再加入氢氧化钙调节溶液pH在8-10范围。
5.根据权利要求1所述的新型槟榔卤水的制作方法，其特征是，待溶液冷却后加入香精香料调节溶液的香味和口感。
6.根据权利要求5所述的新型槟榔卤水的制作方法，其特征是，所述的香精香料包括薄荷脑、薄荷香精、桔子油和香兰素。
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