[发明专利]一种降低梗丝巴豆醛释放量的处理方法

说明书

本发明属于烟草加工技术领域，具体涉及一种降低梗丝中巴豆醛释放量的处理方法。该方法针对以梗丝为应用对象，包含向梗丝中均匀喷施酵母水溶液进行发酵处理，梗丝干燥等步骤。本申请通过发酵工序、氨基酸添加工序等工艺的配合使用，一方面降低了巴豆醛前体物含量，另一方面抑制了巴豆醛的释放，从而较好实现了巴豆醛释放量降低的技术目标。进一步地，本发明中通过生物酶的采用和氨基酸成分的添加，有效地去除了梗丝的杂味，且增加了烟气中美拉德反应产物，改善和稳定了卷烟感官质量。总之，本申请具有处理方式简单、操作便捷、低成本、高安全等优点，利于规模化和工业化应用，对于改善卷烟质量、扩展梗丝应用范围具有较为重要的应用价值。

技术领域

本发明属于烟草加工技术领域，具体涉及一种降低梗丝中巴豆醛释放量的处理方法。

背景技术

梗丝是由烟梗经切丝、膨胀等一系列工序制成的一定宽度的细丝，具有焦油释放量低，填充性能好，成本低等特点，是烟草制备中一种常用的生产原料。然而，由于梗丝的化学成分与叶丝存在较大差异，这些差异一方面使得梗丝在感官上存在刺激大、杂气明显等缺点，另一方面造成梗丝中巴豆醛等挥发性羰基物释放量高于叶丝，使得掺兑梗丝后的卷烟中巴豆醛释放量出现明显上升，降低了卷烟品质，不利于梗丝的应用。因此，对梗丝进行适当处理以提高梗丝品质对于改善卷烟品质以及扩展梗丝在卷烟中应用具有十分重要的现实意义。

在综合性提高和改善梗丝感官质量方面，近年来有一些比较典型的研究成果。具体例如有：中国专利 2014100029122通过两级生物降解，对烟梗中大分子组分进行有效降解，同时采用三次高温蒸汽蒸梗去除烟梗中的不利组分，以去除梗丝杂气等；何炬等人采用微波膨胀烟梗，经微波膨胀后的烟梗在致香成分、有机酸等的相对含量方面均较对照原样有明显提高，吸味改善，内在品质得到提高，填充性能变好，综合质量有所提升（何炬等，《烟草科技》，2006 年第2 期，微波膨胀烟梗质量研究）；中国专利2015100416007通过醇提将烟梗中的糖、烟碱、色素、香味成分等对烟草吸味存在积极作用的物质提取出来，之后在回加到梗丝中，并通过水洗结合酸解、酶解将烟梗中的大分子（如果胶、蛋白质等）等对烟草吸味不利的化合物去除，进而实现梗丝感官品质的提升。

就烟梗或烟叶中特定成分巴豆醛的降解或降低其释放量方面，也有一些研究成果，具体例如有：专利2014100422978公开了一种降低巴豆醛释放量的复烤和醇化的方法，其包括烟片复烤工序和醇化工序，所述的醇化工序为在复烤后的烟叶中添加枯草芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌、环状芽孢杆菌、解淀粉芽孢杆菌冻干菌粉中等醇化剂等；专利201510291715公开了一种低巴豆醛释放量的再造烟叶制备方法，其利用中性蛋白酶、果胶酶和糖化酶去除产生巴豆醛的前体物质，采用碱法预处理烟草原料及低浓制浆技术提高再造烟叶的松厚度，添加助燃剂改善再造烟叶的燃烧性能，从而达到减少再造烟叶主流烟气中巴豆醛的释放量。但是需要说明的是，这些方法多是针对再造烟叶或烟叶中巴豆醛开发设计，并不适合烟梗处理工艺中应用，加上这些处理工艺较为繁琐，因而难以在烟梗处理工艺中加以推广应用，尚需有针对性开发针对梗丝的降低巴豆醛释放量的处理方法。

发明内容

本发明目的在于提供一种降低梗丝中巴豆醛释放量的处理方法，该方法针对梗丝处理工艺进行开发设计，可较为便捷和有效地降低梗丝中的巴豆醛释放量，对于改善梗丝感官质量、扩展梗丝应用范围具有较高应用价值。

本申请所采取的技术方案详述如下。

一种降低梗丝巴豆醛释放量的处理方法，该方法针对以梗丝为应用对象，包含以下处理过程：

（1）发酵处理：向梗丝中均匀喷施酵母水溶液，进行发酵处理；

所述酵母为高活性干酵母，具体例如为酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）；以干重计，酵母用量按梗丝干重的0.1~1.5%的比例进行添加；

发酵条件为：25~50℃发酵6~48h；