[发明专利]识别加工出的食物的口感的方法和装置

说明书

本发明涉及食品加工领域，公开了识别加工出的食物的口感的方法和装置。该方法包括：向容器中食材发送检测光线，接收食材反射的检测光线获得光谱数据；根据所获得的光谱数据确定将要加工出的食物的口感指标；对所述将要加工出的食物的口感指标进行显示。该方法能够使得用户无需实际加工出食物，便可获知将要加工出的食物的口感，方便用户进行食材选择。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体地，涉及一种识别加工出的食物的口感的方法和装置。

背景技术

对于同类的食材，由于品种不同，所加工出的食物的口感会有所差别。例如，在利用电饭煲加工各种大米做米饭时，由于大米品种的不同，所加工出的米饭的口感会有不同。现有技术中，用户都是通过将各种食材实际进行加工，加工出食物后，通过品尝食物获得所加工出的食物的口感情况。例如，用户在利用电饭煲加工大米做米饭时，需要针对各种大米进行蒸煮获得米饭，然后分别品尝来获得不同种类大米所做出的米饭的口感。现有技术的问题在于，用户需要实际加工出食物后才可获得食物的口感，如此为用户选择食材带来不便。

发明内容

本发明的目的是提供一种识别加工出的食物的口感的方法和装置，用于解决上述技术问题或者至少部分地解决上述技术问题。

为了实现上述目的，本发明提供一种识别加工出的食物的口感的方法，该方法包括：向容器中食材发送检测光线，接收食材反射的检测光线获得光谱数据；根据所获得的光谱数据确定将要加工出的食物的口感指标；对所述将要加工出的食物的口感指标进行显示。

优选地，所述根据所获得的光谱数据确定将要加工出的食物的口感指标包括：根据光谱数据获得食材中官能团相关数据；利用官能团与成分含量间的数据对应关系来根据食材中官能团相关数据确定食材中一种或多种成分的含量；根据食材中一种或多种成分的含量确定将要加工出的食物的口感指标。

优选地，所述根据所获得的光谱数据确定将要加工出的食物的口感指标包括：将所获得的光谱数据发送给服务器以使服务器根据光谱数据确定将要加工出的食物的口感指标；接收服务器回复的将要加工出的食物的口感指标。

优选地，所述食材包括大米、小米、粳米和籼米中的至少一者；所述口感指标包括硬度、粘性和弹性中至少一者。

优选地，所述根据食材中一种或多种成分的含量确定将要加工出的食物的口感指标包括：读取食材中成分含量与口感指标间的关联关系信息；根据读取的关联关系信息和食材中成分含量得出加工出的食品的口感指标。

优选地，所述读取食材中成分含量与口感指标间的关联关系信息包括：根据检测到的食材中的一种或多种成分的含量来确定食材所属类别；读取所确定的类别所对应的口感指标与成分含量的关联关系信息。

根据本发明的另一方面，提供了一种识别加工出的食物的口感的装置，该装置包括：检测模块，用于向容器中食材发送检测光线，接收食材反射的检测光线获得光谱数据；处理模块，用于根据所获得的光谱数据确定将要加工出的食物的口感指标；显示模块，用于对所述将要加工出的食物的口感指标进行显示。

优选地，所述处理模块用于根据光谱数据获得食材中官能团相关数据；利用官能团与成分含量间的数据对应关系来根据食材中官能团相关数据确定食材中一种或多种成分的含量；根据食材中一种或多种成分的含量确定将要加工出的食物的口感指标。

优选地，所述装置还包括用于发送和接收数据的通信模块，所述处理模块用于通过所述通信模块将所获得的光谱数据发送给服务器以使服务器根据光谱数据确定将要加工出的食物的口感指标；并通过所述通信模块接收服务器回复的将要加工出的食物的口感指标。

优选地，所述食材包括大米、小米、粳米和籼米中的至少一者；所述口感指标包括硬度、粘性和弹性中至少一者。