[发明专利]一种保健茶饮料的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于保健茶制备方法技术领域，具体公开了一种保健茶饮料的制备方法。

背景技术

保健茶(healthytea)以茶为主，配有适量中药，既有茶味，又有轻微药味，并有保健治疗作用的饮料。中国保健茶是以绿茶、红茶或乌龙茶、花草茶为主要原料，配以确有疗效的单味或复方中药制成；也有用中药煎汁喷在茶叶上干燥而成；或者药液茶液浓缩干燥而成。

现有的保健茶饮品可具备不同功能，有降低血脂、胆固醇的功效的保健茶，也有适合肥胖病、糖尿病、高血压、冠心病等患者饮用的保健茶，但是市面上很少有祛湿不虚功能的保健茶。现代人群在生存条件改良后，肉食过量，运动量少，身体阴盛阳虚、湿邪内郁，长期这样，脾胃受损会越来越严重，绝大多数人体内或多或少都存在湿气。

为了适应不同人群的需要，有必要开发一种适用于寒湿人群的袪湿补虚饮料，以满足脾胃虚弱人群的祛湿需要，同时制成口服饮品方便随时食用。

发明内容

本发明的目的在提供一种保健茶饮料的制备方法，以提供一种可祛湿补虚、提神清心、抑制疾病的保健茶。

为了达到上述目的，本发明的基础方案为：一种保健茶饮料的制备方法，包括以下步骤：

(1)绿茶粉的制备：将采摘的茶鲜叶经杀青、初干、复烘、提香得到含水量小于5％的绿茶；然后将绿茶粉碎，然后过筛，取80-120目的绿茶粉备用；

(2)萃取绿茶水：将步骤(1)中绿茶粉采用R0水以1：45-50的茶水比在70-75℃的温度下进行浸提，将经水浸提的提取液经300目过筛得到绿茶水；

(3)制备薏仁水：将薏仁清洗后加水浸泡2-3h滤出，按照薏仁70-80份、芡实10-12份、水700-800份配比隔水炖煮2-2.5h；然后加入半枫荷根5-8份、百合10-15份、枸杞8-10份、甘草4-6份加入炖煮0.3-0.4h，得到薏仁混合物；将薏仁混合物用网筛进行两次过滤，第一次所用网筛为20目，第二次所用网筛为300目，得到薏仁水；

(4)调配：按照绿茶水60-70份、薏仁水30-40、糖水10-15进行搅拌混合，制得保健茶溶液；

(5)凝冻：将保健茶溶液的温度在1-2min内降至冰点并保持3-5min，此过程中对保健茶溶液进行搅拌；然后0℃的保健茶溶液在1min内升温至20℃；

(6)灭菌：将步骤(5)中得到的保健茶溶液进行高温瞬时灭菌处理，灭菌温度为125-135℃，时间为4-6s，得到保健茶饮料；

(7)灌装：将步骤(6)中得到的保健茶饮料降温至36～40℃，进行灌装、封口。

本基础方案的有益效果在于：

1、本保健茶饮料中绿茶、薏仁、芡实、半枫荷根、百合、枸杞、甘草各具有不同的保健功效，经过研究与实验，本保健茶饮料的用料药性兼容、且能够相互补足，养护饮用者的身体健康；长期饮用可有效抑制人体的疾病的发生，同时具有良好的祛湿补虚、提神清心的效果。

2、本保健茶饮料中，绿茶具有提神清心、祛脂降压、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、抑制疾病等功效；薏仁性味具有甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效；芡实具有益肾固精，补脾止泻，祛湿止带、味道甜涩等功效；半枫荷根具有祛风除湿、活血通络的功效；百合具有养阴润肺，清心安神；枸杞滋肾益肝等功效；甘草具有清热解毒、祛痰止咳等功效。由于薏仁性凉，肠胃不好的人长期食用可能会导致轻微腹泻，因此在本保健茶饮料中加入了芡实用以止泻养胃；加入了百合和枸杞以养阴益肝，甘草也具有治胃养生功效，同时甘草可调和其他材料药效的作用，使本茶饮料中的材料充分发挥其功效；为了使本保健茶饮料祛湿补虚功能更佳，本保健茶饮料中还加入了少量半枫荷根。

3、在步骤(3)中，对本保健茶饮料的部分用料进行隔水炖煮，在隔水炖煮过程中，由于水的最高温度为100℃，因此本保健茶饮料中的用料不会在炖煮过程中被炖烂；又由于炖煮过程中，使加入原料中的水分不会流失，从而使炖煮用的水充分饱含了本保健茶饮料用料的营养。

4、本保健茶饮料用料中薏仁、芡实、半枫荷根、百合、枸杞、甘草在隔水炖煮过程中，不会过度分解，可使其炖水不会浓稠，使得制成的薏仁水不浑浊，从而使制成的保健茶饮料不会浑浊，保健茶饮料的口感不会受到影响。

5、在步骤(3)对本保健茶饮料的部分材料进行隔水炖煮中，先将薏仁和芡实炖煮了2-2.5h，可将薏仁和芡实煮至90％的熟度，再加入半枫荷根、百合、枸杞、甘草炖煮0.3-0.4h，可将薏仁和芡实充分炖熟，同时将半枫荷根、百合、枸杞、甘草的营养炖煮到用水内。