[发明专利]一种滋补调味浆豆粉在审
| 申请号： | 201710155327.X | 申请日： | 2017-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN108617964A | 公开（公告）日： | 2018-10-09 |
| 发明（设计）人： | 徐小芹 | 申请（专利权）人： | 徐小芹 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L27/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223400 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 滋补 调味浆 豆粉 食用 草果 辛夷 调味品领域 砂仁 双重功效 携带方便 山楂 调味 白胡椒 黑胡椒 肉豆蔻 中药液 丁香 白芷 半干 陈皮 干姜 黄蒿 浸吸 良姜 山奈 小茴 油桂 煮熟 荜拨 花椒 黄豆 八角 发酵 变质 中药 覆盖 卫生 | ||
1.一种滋补调味浆豆粉，本发明特征在于，用黄煮熟、晾半干、食用 黄蒿覆盖发酵，浸调味料液、干燥、粉碎而成，每40-47.5kg大豆所用调味 料包括： 八角300-500克、良姜100-180克、生干姜30-80克、花椒210-280 克、草果192-280克、丁香187-280克、小茴410-480克、油桂387-480 克、毕泼96-130克、白芷410-480克、陈皮312-380克、山楂387-430 克、山奈15-30克、白胡椒30-80克、黑胡椒45-80克、辛夷193-280克、 肉豆蔻310-380克、砂仁192-330克。
2.如权利要求1所述的浆豆粉，其特征在于，调味料还有韭籽120-227 克、莱服子140-227克、大蒜100-187克、大葱210-477克、辣椒100-477 克、胡荽150-180克。
3.权利要求1所述浆豆粉生产工艺，包括煮黄豆、晾半干、用食用黄蒿 覆盖发酵，本发明特征在于，发酵后的黄豆经干燥、调味料液浸煮吸收、干 燥、粉碎制成成品。
4.如权利要求3所述的浆豆粉生产工艺，其特征在于，调味料液浸煮吸 收过程为①按配方称取调味料经煎煮过滤，滤液浸煮黄豆，完全吸收后把黄 豆晒干；②上述滤渣加水继续煎煮再过滤，滤液再浸煮①所得黄豆，完全吸 收后晒干，③上述滤渣加水继续煎煮，再过滤，滤液煎煮②所得黄豆，至完 全吸收，滤渣弃去。
5.如权利要求3或4所述的浆豆粉生产工艺，其特征在于，每40-47.5kg 黄豆选用15-35千克食用黄蒿覆盖发酵5-7天；选用调味料包括：八角300 -500克、良姜100-180克、生干姜30-80克、花椒210-280克、草果192- 280克、丁香187-280克、小茴410-480克、油桂387-480克、毕泼96-130 克、白芷410-480克、陈皮312-380克、山楂387-430克、山奈15-30克、 白胡椒30-80克、黑胡椒45-80克、辛夷193-280克、肉豆蔻310-380克、 砂仁192-330克,第一次煎煮调味料至滤液7500-10000ml；第二次煎煮调 味料渣至滤液6000-8000ml；第三次煎煮调味料渣至滤液为5000-7000ml。
6.如权利要求5所述浆豆粉生产工艺，其特征在于，选用调味料还包括 韭籽120-227克、莱服子140-227克、大蒜100-187蒜克、大葱210-477 克、辣椒100-477克、胡荽150-180克。
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