[发明专利]一种安梨汁及其加工工艺

权利要求书

1.一种安梨汁，其特征在于：组份包含：纯净水、安梨原浆、冰糖、白砂糖、蜂蜜、维生素C和食品添加剂；各组份质量比如下：安梨原浆25-75%、冰糖1%，白砂糖4.5%；蜂蜜0.15%、维生素C 0.05%、食品添加剂0.015%，其余为纯净水。

2.根据权利要求1所述的一种安梨汁，其特征在于：还加入食用香精，食用香精的质量比为0.0042%。

3.一种安梨汁的加工工艺，其特征在于包含如下步骤：

①制备安梨原浆：选用当年新产成熟安梨，经挑选、清洗、破碎、灭霉、压榨、过滤、灭菌、真空无菌灌装，制成安梨原浆；

经破碎的安梨原料进入60-70℃的灭霉装置中进行灭霉处理，然后进入到压榨机进行压榨取汁；压榨出的安梨汁经250-300目振动筛网进行除渣过滤，将过滤后的浆料再进入6000rpm的转速离心机，弃去浆渣，取清质的安梨原汁；将清质安梨原汁进行125-130℃高温灭菌，然后进行真空无菌灌装，常温储存备用；

②将白砂糖、冰糖、蜂蜜、维生素C和纯净水按如下质量比例进行混合备用；白砂糖:冰糖:蜂蜜:维生素C:纯净水之间的质量比例为4.5:1:0.15:0.05:20；得到液体配料；

③将液体配料与安梨原浆混合，加入50-60倍体积比的60℃纯净水中，混合均匀；各组份质量比如下：安梨原浆25-75%、冰糖1%，白砂糖4.5%；蜂蜜0.15%、维生素C 0.05%、食品添加剂0.015%，用纯净水分补足组份；整个过程在温度保持60-80℃中进行，最后均匀搅拌5-8分钟，保证各组份与纯净水充分的混合；制成安梨汁饮料；

调配好的安梨汁饮料，经200目过滤器过滤后，到储液罐准备灌装，灌装时温度不低于60℃；灌装后安梨汁饮料再经杀菌釜进行水浴式高温杀菌，杀菌条件是：杀菌温度115℃，杀菌时间450秒，彻底达到灭菌目的，后经冷却得到成品。

4.根据权利要求3所述的一种安梨汁的加工工艺，其特征在于：所述食品添加剂，包括柠檬酸、柠檬酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠，与纯净水按质量比例混合，柠檬酸:柠檬酸钠:六偏磷酸钠:三聚磷酸钠:纯净水，按1:2:0.7:1:100比例进行混合备用。