[发明专利]一种果蔬营养方便粥及其制备方法

权利要求书

1.一种营养方便粥的制备方法，包括如下步骤：

(1)将糯米、小米、燕麦、黑香米除杂后淘洗，将枸杞、去核红枣、百合、莲子用清水冲洗；

(2)将清洗好的原料沥干，与红薯粉混合，按照固液重量比为1：4，加入纯净水浸泡，浸泡水温要求50℃，浸泡30min；

(3)将浸泡好的原料和水一并加入高压锅中，将压力调至60MPa-100MPa、超高压处理2-4min；

(4)将白糖、盐、鸡精加入超高压处理过的半成品，120℃蒸煮30min；

(5)将蒸煮后的半成品用17℃凉水浸渍3min后，-30℃至-25℃，速冻15-20min；

(6)速冻后，80℃，烘干6-8h，即得营养方便粥。

2.根据权利要求1所述营养方便粥的制备方法，还包括包装步骤：称重50g装袋密封，50袋装一箱。

3.根据权利要求1或2所述营养方便粥的制备方法，其特征在于，原料包括如下重量份的组成：糯米100-200份、小米100-200份、黑香米50-100份、枸杞30-60份、去核红枣30-80份、红薯粉10-50份、百合10-30份、莲子10-30份、燕麦10-30份、白糖6-10份、盐4-6份、鸡精2-4份。

4.根据权利要求3所述营养方便粥的制备方法，其特征在于，重量份的原料组成如下：糯米100份、小米100份、黑香米50份、枸杞30份、去核红枣50份、红薯粉30份、百合20份、莲子20份、燕麦20份、白糖6份、盐6份、鸡精3份、核桃1份。

5.根据权利要求3所述营养方便粥的制备方法，其特征在于，重量份的原料组成如下：糯米200份、小米200份、黑香米100份、枸杞60份、去核红枣80份、红薯粉50份、百合30份、莲子30份、燕麦30份、白糖8份、盐5份、鸡精2份。

6.根据权利要求3所述营养方便粥的制备方法，其特征在于，重量份的原料组成如下：糯米200份、小米200份、黑香米100份、枸杞60份、去核红枣80份、红薯粉50份、百合30份、莲子30份、燕麦30份、白糖8份、盐5份、鸡精2份。

7.根据权利要求1所述营养方便粥的制备方法，其特征在于，

步骤(3)超高压处理，压力60MPa、超高压时间4min；

步骤(5)速冻处理温度为-25℃，处理时间为20min；

步骤(6)烘干处理，处理温度80℃，处理时间6h。

8.根据权利要求1所述营养方便粥的制备方法，其特征在于，

步骤(3)超高压处理，压力80MPa、超高压时间3min；

步骤(5)速冻处理温度为-28℃，处理时间为17min；

步骤(6)烘干处理，处理温度80℃，处理时间7h。

9.根据权利要求1所述营养方便粥的制备方法，其特征在于，

步骤(3)超高压处理，压力100MPa、超高压时间2min；

步骤(5)速冻处理温度为-30℃，处理时间为15min；

步骤(6)烘干处理，处理温度80℃，处理时间8h。

10.权利要求1-9任一所述制备方法制得的营养方便粥。