[发明专利]一种鲜花饼及其制备方法

权利要求书

1.一种鲜花饼，其特征在于，其原料按质量分数包括以下组分：包括面粉15-20％，鲜花酱20-30％，白糖8-18％，鸡蛋15-25％，食用油10-18％和水5-10％，所述鲜花酱包括玫瑰花酱、菊花酱和桂花酱；且比例为玫瑰花酱：菊花酱：桂花酱＝4-5:0.5-1:1-2。

2.根据权利要求1所述鲜花饼，其特征在于，其原料按质量分数包括以下组分：包括面粉15-20％，鲜花酱25-30％，白糖10-15％，鸡蛋15-20％，食用油10-15％和水8-10％，，所述鲜花酱包括玫瑰花酱、菊花酱和桂花酱；且比例为玫瑰花酱：菊花酱：桂花酱＝4-5:0.5-1:1-2。

3.根据权利要求1所述鲜花饼，其特征在于，其原料按质量分数包括以下组分：包括面粉18.5％，鲜花酱28％，白糖14％，鸡蛋17％，食用油14％和水8.5％，所述鲜花酱包括玫瑰花酱、菊花酱和桂花酱；且比例为玫瑰花酱：菊花酱：桂花酱＝4-5:0.5-1:1-2。

4.根据权利要求1所述鲜花饼，其特征在于，所述玫瑰花酱的制作方法为：取玫瑰花花瓣，晾干使其表面无水分，按照花瓣重量：白糖重量＝3-4:1的量加入白糖；所述白糖的加入方式为一层花瓣一层白糖，腌制0.5-1h后，揉搓至白糖完全融化后，加入占白糖30-40％的蜂蜜，继续混合充分后，加入储存罐中密封储存10-30天，即可。

5.根据权利要求1所述鲜花饼，其特征在于，所述菊花酱的制作方法为：取菊花花瓣，晾干使其表面无水分，按照花瓣重量：白糖重量＝5-6:1的量加入白糖；所述白糖的加入方式为一层花瓣一层白糖，腌制0.5-1h后，揉搓至白糖完全融化后，加入占白糖30-40％的蜂蜜，继续混合充分后，加入储存罐中密封储存10-30天，即可。

6.根据权利要求1所述鲜花饼，其特征在于，所述菊花酱的制作方法为：取桂花，晾干使其表面无水分，按照花瓣重量：白糖重量＝2-3:1的量加入白糖；所述白糖的加入方式为一层花瓣一层白糖，腌制0.5-1h后，揉搓至白糖完全融化后，加入占白糖30-40％的蜂蜜，继续混合充分后，加入储存罐中密封储存10-30天，即可。

7.一种根据权利要求1-6任意项所述鲜花饼的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将面粉、白糖、鸡蛋、和水充分混合，并揉成面团，再加入食用油继续揉均匀后，盖上保鲜膜发酵30-40min后，将面团做成面饼，将鲜花酱放入面饼中并成型，在温度为170-200℃的温度下烘烤15-20min，即得。