[发明专利]一种南乳花生在审
| 申请号： | 201710144861.0 | 申请日： | 2017-03-13 |
| 公开（公告）号： | CN106880011A | 公开（公告）日： | 2017-06-23 |
| 发明（设计）人： | 陈铁生 | 申请（专利权）人： | 云浮市丰收铁生食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L33/10;A23L29/00 |
| 代理公司： | 广州科粤专利商标代理有限公司44001 | 代理人： | 蒋欢妹,黄培智 |
| 地址： | 527300 广东省云浮市云*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 花生 | ||
1.一种南乳花生，其特征在于，包括花生、南乳、盐、粉碎的生蒜和五香粉，按质量百分比计，南乳10-12％，盐8％，粉碎的生蒜5％，五香粉3％，余量为花生；所述五香粉包括胡椒、八角、茴香、香叶、沙姜。
2.一种权利要求1所述的南乳花生的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将花生、南乳、盐、粉碎的生蒜、胡椒、八角、茴香、香叶、沙姜浸泡水中入味，然后晾干，炒至花生含水量为3％以下得到目标产品。
3.根据权利要求2所述的南乳花生的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将花生、南乳、盐、粉碎的生蒜、胡椒、八角、茴香、香叶、沙姜浸泡水中入真空滚揉机入味，然后晾干，真空低温过油脱水至花生含水量为3％以下然后离心脱油得到目标产品；所述真空滚揉机入味的温度20℃-30℃，真空度为0.08Mpa-0.095Mpa，时间5min-15min；真空低温过油脱水的条件为真空度0.095Mpa-0.098Mpa，油温90℃-110℃，时间5min-10min；离心脱油的真空度0.095Mpa-0.098Mpa，转速1000rmp-4500rmp，时间3min-5min。
4.一种权利要求1所述的南乳花生的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将花生、南乳、盐、粉碎的生蒜、胡椒、八角、茴香、香叶、沙姜浸泡水中入味，然后将花生煮熟晾干炒至花生含水量为3％以下得到目标产品。
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