[发明专利]一种同时制备油体和非水解蛋白质的方法

权利要求书

1.一种同时制备油体和非水解蛋白质组合物的方法，其中所述方法包括以下步骤：

(i)提供含油体和蛋白质的粉碎油料；

(ii)将所述粉碎油料在水和酶的存在下，破坏细胞壁和/或破坏细胞壁中的纤维素、果胶、半纤维素和/或葡聚糖；

(iii)将反应得到的油体与蛋白质组合物进行分离。

2.如权利要求1所述的方法，其中所述的酶选自纤维素酶、果胶酶、半纤维素酶、葡聚糖酶中的任意一种或几种的任意组合，且不含有水解蛋白质和/或肽类和/或脂肪和/或磷脂活性的酶。

3.如权利要求2所述的方法，其中所述的酶的活性为100-5000U/g(mL)，酶用量20-100U/g。

4.如权利要求1-3中任一项所述的方法，所述的油料选自植物上获得的种子或核，优选棕榈果、棕榈仁、花生、燕麦、玉米、油菜籽、大豆、芝麻、亚麻籽、向日葵、棉籽、红花籽、紫苏籽、茶籽、蓖麻籽、椰子、油橄榄、可可豆、乌桕籽、扁桃仁、杏仁、油桐籽、橡胶籽、米糠、玉米胚、小麦胚、芝麻籽、蓖麻籽、亚麻籽、月见草籽、榛子、南瓜籽、胡桃、葡萄籽、胡麻籽、玻璃苣籽、沙棘籽、番茄籽、南瓜籽、澳洲坚果、可可、藻类和/或它们的任意混合物。

5.如权利要求4所述的方法，所述的油料为花生。

6.如权利要求1-5中任一项所述的方法，其中所述的油料与水的重量比例为1:1-10，优选为1:2-8。

7.一种如权利要求1所述方法得到的油体和/或非水解蛋白质组合物，其中油体中的脂肪质量含量为60-90％，蛋白质质量含量为8-30％，灰分不高于0.5％，还包括总糖和/或淀粉1-10％；非水解蛋白质组合物中蛋白质的含量不低于40％；淀粉不高于20％；纤维含量不高于8％；残油率不高于10％；水含量不高于15％，还包括总糖和/或淀粉0-30％。

8.一种油体或非水解蛋白质组合物，其通过权利要求1所述的方法制备得到。

9.一种如权利要求1所述方法得到的油体在制备食品、药物、婴幼儿护理品、动物食品中的应用。

10.一种如权利要求1所述方法得到的非水解蛋白质组合物在制备食品、药物、婴幼儿护理品、动物食品中的应用。