[发明专利]一种泡菜在审
| 申请号： | 201710138902.5 | 申请日： | 2017-03-09 |
| 公开（公告）号： | CN106880000A | 公开（公告）日： | 2017-06-23 |
| 发明（设计）人： | 王建生 | 申请（专利权）人： | 海门市三立农产品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 南京正联知识产权代理有限公司32243 | 代理人： | 胡定华 |
| 地址： | 226100 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 泡菜 | ||
【权利要求书】：
1.一种泡菜，其特征在于：所述泡菜的原料每剂配比为：糯米粉1-3份、姜1-2份、大蒜4-6份、白糖3-6份、细辣椒粉8-12份、粗辣椒粉6-10份、苹果酱6-8份、梨肉酱6-8份、小虾米4-6份、白菜30-40份、盐10-12份。
2.根据权利要求1所述的一种泡菜，其特征在于：所述泡菜的制作方法为：
步骤1：在白菜中加入盐，一层白菜一层盐，加水没过白菜，用重物压在白菜上12小时，腌制待用；
步骤2：将糯米粉加入水中，糯米粉与水重量比为1:100，搅拌均匀后煮沸，关火后将姜、大蒜、白糖、细辣椒粉、粗辣椒粉、苹果酱、梨肉酱、小虾米加入并搅拌均匀，冷却备用；
步骤3：将白菜拿出用水冲洗干净，并挤干水分，将步骤2的酱在白菜上抹匀，将抹完酱的白菜放入保鲜盒，将多余的酱倒在白菜上，将保鲜盒密封，室温放置2-5天后冷藏。
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