[发明专利]一种基于超声波细胞破壁的畜禽血加工方法

权利要求书

1.一种基于超声波细胞破壁的畜禽血加工方法，其特征在于：包括以下步骤:

(1)选取符合标准的畜禽血；

(2)对畜禽血进行过滤；

(3)将过滤后的畜禽血进行破壁处理；

(4)将已经破壁处理的畜禽血输送到储血灌进行预冷；

(5)将畜禽血进行搅拌过滤；

(6)将搅拌过滤后的畜禽血进行真空脱气；

(7)采用二次定量灌注，一次是将定量的纯畜禽血直接灌注到食品盒中，二次是将定量的经过调味剂调配均匀的水灌注到食品盒中；

(8)将洗净的畜禽血块半成品放入包装袋内，采用真空封口机进行封口包装；

(9)将包装好的畜禽血块采用加热灭菌；

(10)对加热灭菌后的畜禽血块进行速冷；

(11)将速冷后的畜禽血块进行装箱。

2.根据权利要求1所述的种基于超声波细胞破壁的畜禽血加工方法，其特征在于：步骤(2)中，对畜禽血100目过滤。

3.根据权利要求1所述的种基于超声波细胞破壁的畜禽血加工方法，其特征在于：步骤(3)中，将过滤后的畜禽血通过超声波细胞破壁装置进行破壁处理，所述超声波细胞破壁装置包括腔体(1)、超声波发生器(2)，所述腔体(1)上分别开设有进口(3)和出口(4)，所述超声波发生器(2)的输出端连接有超声波振子(5)，所述超声波振子(5)连接有超声波振子连杆(6)，超声波振子连杆(6)位于腔体(1)内，超声波振子连杆(6)上设置有多个超声波振子环(7)。

4.根据权利要求1所述的种基于超声波细胞破壁的畜禽血加工方法，其特征在于：所述步骤(8)封口包装后在血液混合物没有凝固之前将盒体倒置后进入下一工序环节。

5.根据权利要求1所述的种基于超声波细胞破壁的畜禽血加工方法，其特征在于：步骤(9)中，加热灭菌为：将畜禽血块加热到100-125℃，持续10～30分钟。

6.根据权利要求1所述的种基于超声波细胞破壁的畜禽血加工方法，其特征在于：所述畜禽血为鸭血、羊血、鸡血、猪血或者牛血中的一种。