[发明专利]一种铁皮石斛黑茶及其制备工艺

权利要求书

1.一种铁皮石斛黑茶制备工艺，其特征在于，包括：

步骤一：清洗，往新鲜铁皮石斛叶均匀喷洒米水和纤维素酶混合物后进行冷冻，使得铁皮石斛叶表面成冰，之后在室温下解冻并进行冲洗晾干；

步骤二：杀青，对步骤一中冲洗晾干后的铁皮石斛叶，进行初次杀青，向初次杀青后的铁皮石斛叶中加入干燥的铁皮石斛花和新鲜的西洋参叶，进行二次杀青；

步骤三：揉捻，向步骤二中杀青结束后的铁皮石斛叶、铁皮石斛花和西洋参叶混合物中加入大豆粉和西洋参茎粉，混匀并揉捻；

步骤四：混合黑茶，将发酵后的黑茶与揉捻后的铁皮石斛叶、铁皮石斛花和西洋参叶充分混合；

步骤五：干燥，将步骤四中获得的混合黑茶用远红外干燥机进行快速干燥，获得铁皮石斛黑茶。

2.根据权利要求1所述的铁皮石斛黑茶制备工艺，其特征在于：步骤一中将添加有米水和纤维素酶混合物的新鲜铁皮石斛叶在-5℃～-10℃下冷冻1.5h～2h；冷冻后，将表面含有冰块的铁皮石斛叶置于室温中解冻0.5h～1h，并冲洗晾干。

3.根据权利要求1所述的铁皮石斛黑茶制备工艺，其特征在于：步骤三中，向步骤二杀青结束后的铁皮石斛叶、铁皮石斛花和西洋参叶中加入大豆粉和西洋参茎粉，混匀后，静置20min，放置揉捻机上进行揉捻40min～60min，得到揉捻后的铁皮石斛叶、铁皮石斛花和西洋参叶的混合物。

4.根据权利要求1所述的铁皮石斛黑茶制备工艺，其特征在于：步骤三中所述大豆粉含有活性的脂氧合酶。

5.根据权利要求1所述的铁皮石斛黑茶制备工艺，其特征在于：发酵后的黑茶与铁皮石斛叶、铁皮石斛花、西洋参叶、大豆粉和西洋参茎粉按照2～3：1～1.5：0.8～1.2：1～1.5、0.1～0.5和0.4～0.8的重量比混合。

6.根据权利要求1所述的铁皮石斛黑茶制备工艺，其特征在于：步骤五中，干燥温度为40℃～50℃，干燥时间20min～40min，得到干燥的铁皮石斛黑茶。

7.根据权利要求1所述的铁皮石斛黑茶制备工艺，其特征在于，还包括步骤六：包装，利用自动装袋机械将步骤五获得的混和黑茶用滤袋按量进行分装，装入外包装袋，得到铁皮石斛黑茶的包装体。

8.一种采用如权利要求1～7任一项所述的铁皮石斛黑茶制备工艺制备的铁皮石斛黑茶。