[发明专利]板栗糕的加工工艺在审
| 申请号： | 201710131278.6 | 申请日： | 2017-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN106820047A | 公开（公告）日： | 2017-06-13 |
| 发明（设计）人： | 胡昶辉;汤希亮;吴海霞 | 申请（专利权）人： | 黄山桃源食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00 |
| 代理公司： | 合肥诚兴知识产权代理有限公司34109 | 代理人： | 汤茂盛 |
| 地址： | 245500 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 板栗 加工 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种板栗糕的加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：
(1)板栗备料；
(2)将板栗蒸熟并绞碎；
(3)制备栗泥；
(4)模具成型、包装。
2.根据权利要求1所述的板栗糕的加工工艺，其特征在于：所述步骤(3)中使用压延机将碎板栗碾压至泥片状，所述泥片状的厚度为0.15-0.25mm。
3.根据权利要求1所述的板栗糕的加工工艺，其特征在于：所述步骤(1)中板栗备料包括去净板栗外壳，然后将去壳后的板栗放入沸水中漂烫2～3分钟，趁热搓去内衣。
4.根据权利要求1所述的板栗糕的加工工艺，其特征在于：所述步骤(2)中使用绞碎机将蒸熟的板栗绞成碎末。
5.根据权利要求1所述的板栗糕的加工工艺，其特征在于：所述步骤(4)前的栗泥中加入辅料，与栗泥搅拌均匀，然后将栗泥成型后放入包装袋中，真空密封。
6.根据权利要求1所述的板栗糕的加工工艺，其特征在于：将步骤(4)密封好的包装袋放入杀菌机中，在115～117℃的温度下杀菌15～25分钟，然后水冷至室温，得到需要的板栗糕。
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