[发明专利]一种具有缓解体力疲劳功能的复方山楂醋饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料，特别是涉及一种具有缓解体力疲劳功能的复方山楂醋饮料及其制备方法。

背景技术

目前，随着社会经济的迅速发展、工业现代化程度的提高，人们的生活节奏明显加快。现代都市中青年普遍使用电脑办公，工作压力大，节奏快，夜生活不节制，经常熬夜，极易造成疲劳过度，而损伤机体健康。

疲劳是机体一系列复杂的生理生化过程，是人体的脑力和体力到达一定阶段后必然出现的生理现象，易导致运动能力、工作效率的降低，且差错事故增多。疲劳产生后，需及时消除，否则会逐渐累积，最终出现过度综合征及慢性症等，使机体内分泌失调、免疫力下降，成为威胁人类身心健康的重要因素。在人类生活中，疲劳并非完全是由于体力劳动和体育运动等身体过于劳累引起的，随着现代工作和身体条件的改善，人们体力上的劳累已经不适疲劳的主要原因，由于生活节奏的加快和时间效率观念的增强，现代人更多的是脑力疲劳，心理疲劳和病态疲劳,总之，大量亚健康人群随之出现，疲劳已成为全球关注的严重问题。因此，缓解疲劳和促进疲劳的恢复一直是人们关注的热点。

发明内容

本发明的第一目的是针对上述问题，提供一种具有缓解体力疲劳功能的复方山楂醋饮料，该复方山楂醋饮料具有良好的减缓体力疲劳的功能。

本发明的第二目的是为了提供一种具有缓解体力疲劳功能的复方山楂醋饮料的制备方法。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种具有缓解体力疲劳功能的复方山楂醋饮料，其特征在于，其生产原料包括如下重量份原料：山楂50-60份、桑葚15-30份、菊花5-10份、橘皮5-15份、酸枣4-10份、金银花5-10份、山药5-10份。

作为优选，一种具有缓解体力疲劳功能的复方山楂醋饮料，其生产原料包括如下重量份原料：山楂50-55份、桑葚25-30份、菊花8-10份、橘皮10-15份、酸枣8-10份、金银花8-10份、山药8-10份。

作为优选，一种具有缓解体力疲劳功能的复方山楂醋饮料，其生产原料包括如下重量份原料：山楂50份、桑葚30份、菊花10份、橘皮15份、酸枣10份、金银花10份、山药10份。

一种具有缓解体力疲劳功能的复方山楂醋饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)将配方量的山楂清洗破碎制浆后，依次经过酒精发酵和醋酸发酵，得发酵醪液；

2)将清洗后的桑葚和山药按照配方配比进行混合，进行榨汁，得到混合果汁；然后添加抗坏血酸并混匀，将混悬液用板框机压滤，获得澄清果汁；

3)选取酸枣，去核后保留果肉，与菊花、橘皮和金银花按照配方配比进行混合，置于容器中用5-8倍水50-60℃恒温提取2次，每次1-2小时，过滤后合并两次提取得到的浓缩液，待用；

4)合并步骤1)、步骤2)和步骤3)中的发酵醪液、果汁和浓缩液，顺次经过澄清过滤、调配、均质、灭菌灌装，即得复方山楂醋饮料。

作为优选，步骤2)中，抗坏血酸的添加量为混合果汁的总重量的0.03％-0.06％。

作为优选，步骤2)中，榨汁后得到的混合果汁需立即添加抗坏血酸，且不能参与恒温水提取，否则影响功效。

作为优选，步骤3)中，浓缩液浓缩至相对密度为1.05-1.10。

作为优选，步骤3)中，酸枣为新鲜、饱满且水分充足的果实，晒干果实会影响功效。

一种具有缓解体力疲劳功能的复方山楂醋饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)将配方量的山楂清洗破碎制浆后，依次经过酒精发酵和醋酸发酵，得发酵醪液；

2)选取桑葚榨汁，加入抗坏血酸并混匀，板框机压滤获得澄清果汁，留存待用；抗坏血酸的添加量为果汁的总重量的0.03％-0.06％；

3)选取酸枣，去核后保留果肉，与山药、菊花、橘皮和金银花按照配方配比进行混合，置于容器中用5-8倍水50-60℃恒温提取2次，每次1-2小时，过滤后合并两次提取得到的浓缩液，待用；

4)合并步骤1)、步骤2)和步骤3)中的发酵醪液、果汁和浓缩液，顺次经过澄清过滤、调配、均质、灭菌灌装，即得复方山楂醋饮料。

本发明的有益效果在于：