[发明专利]一种保健食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及到一种以杜仲皮和杜仲叶的发酵提取液进行益生菌化培养所制得的保健食品及其制备方法，其可应用于老年膝关节滑膜炎和骨关节病变等疾病的保健和康复。

背景技术

滑膜炎（英文名字synovitis）是一种多发性疾病，滑膜炎是由于微循环不畅造成的无菌性炎症，造成分泌液失调，形成积液的一种关节病变；由于膝关节滑膜炎，广泛位于肢体表面较浅部位，故遭受损伤和感染的机会较多，中青年患者主要是膝关节扭伤和多种关节内损伤而造成的，中老年患者，多继发于膝关节关节炎，主要是因软骨退变与骨质增生，产生机械性生物化学性刺激，激发膝关节滑膜水肿、渗出积液。

膝关节滑膜炎，主要症状以关节疼痛为主，伴有轻度肿胀、走路咯吱咯吱弹响，上下楼梯或用力时关节疼痛或有不适感，长时间行走关节有发烧发僵的感觉，疼痛加剧。目前针对膝关节滑膜炎的治疗尽管有许多有效的治疗方法；其中，中医主要是外敷疗法，推拿法，中医膏药疗法，穿刺针灸治疗。西医主要采用激素、抽液、冲洗、抗生素；最新疗法是向病灶部位注射透明质酸营养液。尽管如此，仍然还有许多患者不能治愈，长期忍受疼痛的折磨，影响患者正常生活，给工作带来了很多麻烦，甚至心理上也蒙上了一层阴影，认为滑膜炎是一种不治之症。

针对上述情况，本发明竭力为膝关节滑膜炎患者寻求一种替代品和替代康复技术；未料实验样品在初期临床应用中，发现不但对膝关节滑膜炎患者有明显效果，而且对骨质疏松症患者，甚至对腰椎脊盘突出患者也出现了令患者满意的效果。

发明内容

本发明提供了一种以杜仲皮和杜仲叶的发酵提取液进行益生菌化培养所制得的保健食品及其制备方法，它通过筛选益生菌成员中的嗜酸乳杆菌和肠链球菌，加以科学配方和深层培养发酵，两者优势互补和双向发酵，杜仲中纯天然的营养成分和生物活性成分既满足了益生菌生长繁殖的需求，其发酵的过程又进一步降解了杜仲自身营养和生物活性成分，从而起到益生菌健肠胃和杜仲强筋骨的保健功能。

本发明实现上述目的采用以下技术方案：

一种保健品及其制备方法，它采用杜仲皮和杜仲叶以1:2的重量比进行提取浓缩，然后添加蛋白胨、牛肉膏、葡萄糖、氯化钠等营养物质制成相应的培养液，在培养液上接种益生菌进行发酵，最后对终端培养液进行干燥制得。

一种保健品及其制备方法，其具体工艺流程如下：

一、培养基的制备

1、一级、二级培养基的制备

原料：蛋白胨1-4%、牛肉膏0.1-0.5%、葡萄糖1-4%、氯化钠0.1-0.5%、杜仲叶提取物1-4%、碳酸钙1-2%、纯净水86-95.8%。以上配比均按照质量份配比进行称量。

所述的杜仲杜仲叶提取物是将重量比为1:1的杜仲叶与纯净水浸润后经纯净水提取，浓缩、喷雾干燥所得。

步骤：按上述配方准确称量，并依次加入加热容器内，再加入部分计量纯净水，加热使物料全部溶解，用20%NaoH和2mol/l的HCI调整PH值6.5-6.8，最后补足剩余量的纯净水，搅拌均匀后仔细进行分装，置于电热压力灭菌器灭菌，控制灭菌温度115℃-121℃，灭菌时间25-30min，斜面试管灭菌后，及时趁热摆好斜面，灭菌物料全部降至室温后转冰箱冷藏，供接种和转种备用。

2、三级、四级培养基的制备

原料：杜仲叶、杜仲皮、蛋白胨、牛肉膏、葡萄糖、氯化钠、碳酸钙、纯净水。

步骤：

1）原料的预处理，将杜仲皮进行炮制破碎成1-2厘米大小的碎片；以及采摘于每年降霜之前的新鲜杜仲叶经瞬间高温或太阳暴晒，杀青除酶验收合格后装袋备用；

2）分别称重杜仲皮一份，杜仲叶两份，置于两个不锈钢容器内分别按1：1之比，加入纯净水进行浸润，杜仲皮浸润8小时，杜仲叶浸润2小时；

3）提取：将浸润好的杜仲叶转移至提取浓缩机机组中的提取罐，再按1：6和1：4的比例加纯净水进行两次提取，第一次设定提取温度70℃-80℃，提取时间1小时，第二次设置提取温度为70℃-80℃，提取时间1小时；

将浸润好的杜仲皮转移至提取罐，按1:4和1:3的比例加入纯净水进行两次加热提取；第一次设定提取温度98℃-100℃，提取时间1小时，第二次设定提取温度98℃-100℃，提取时间1小时，合并两次提取液并与杜仲叶提取液均匀混合；

4）将上述均匀混合的提取液通过提取浓缩机机组中下设的过滤器转移至浓缩灌，启动真空减压浓缩装置，设定浓缩温度65℃-75℃，真空度0.06-0.08MPa，浓缩液比重控制1.10-1.12；