[发明专利]一种采用生物工程技术培植的鱼饵保鲜剂的制备方法

权利要求书

1.一种采用生物工程技术培植的鱼饵保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

一、选种：

选取优质的酒曲酵母，将其放入60℃的环境温度下进行蒸馏，蒸馏时间保证在40分钟以上，以杀灭杂菌，保留其中耐热的酒曲酵母菌、及乳酸菌这类有效菌；

二、冷却：

①.将上述蒸馏后的酒曲温度冷却至40℃以下，然后装入塑料袋进行真空包装，塑料袋的容积在500-1000g之间，进行无氧灭菌程序，同时进一步纯化具有兼氧性的酵母菌及乳酸菌；

②.将塑料袋在常温环境下放置15-30天，当包装袋边缘有白色酵母菌丝出现时取样检测，检测合格则表示母种的制备完成；

三、备料：

①.选取发酵谷物为去除掉内皮的灰白色高粱米和糯米或者去除掉内皮的灰白色高粱米和大米，筛选无杂质并检测合格后，按4:1的比例混合均匀，再按1:1的比例加入清水，上笼蒸馏40-50分钟，上汽后再延时10-15分钟，然后断电关火，继续闷40-50分钟；

②.将蒸熟闷透的上述原料出笼、摊晾，使其温度降至45℃以下；

该步骤中发酵谷物根据GB 4789.15-2010检测方法检测出的酵母菌总数应在2.7x104-3.1x105cfu/g之间，根据GB 4789.35-2010检测方法检测出的乳酸菌总数应在2.7x107-8.1x107cfu/g之间，根据GB/T 22221-2008检测方法检测出的葡萄糖含量应在0-0.4％之间，根据GB/T 22221-2008检测方法检测出的果糖含量应在0-0.4％之间；

四、接种：

①.在上述步骤三中的原料中掺入步骤二中的母种，母种含量占整体比例的1％-10％，然后充分拌匀；

②.上述步骤中的拌匀的材料若偏干，可添加蒸笼底水进行稀释，蒸笼底水的温度要求在50℃以下，使材料呈现湿润状态，以手握料团有水滴出为宜，具体含水量应在50％以上；

③.将上述混合均匀后的原材料放入密封性能良好的容器中进行密封发酵，容器的容积在50-500kg之间，密封期间需注意容器的排气及减压，保持常压状态，然后在常温下自然发酵15天以上，得到发酵物，再以碳酸氢钠、过氧化钙或氧化三甲胺将发酵物中和至pH值4-6.5即可；

五、检测

①.细菌总数：根据GB 4789.2-2010检测方法检测出的细菌总数应在9.0x10⁵-8.2x10⁸cfu/g之间；

②.有效菌：根据GB 4789.15-2010检测方法检测出的酵母菌总数应在4.8x10³-5.0x10⁴cfu/g之间，根据GB 4789.35-2010检测方法检测出的乳酸菌总数应在1.2x10⁷-1.1x10⁸cfu/g之间；

③.根据GB8275–2009/6.2检测方法检测中温α-淀粉酶活力范围应在18.0-38.1u/g之间；

六、包装：将检测合格的发酵物处理后包装即可。

2.根据权利要求1所述的一种采用生物工程技术培植的鱼饵保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述检测合格的发酵物可制成糊状、水状、膏状或者粉剂状。