[发明专利]一种双水相脱涩制取玫瑰花酒的方法

权利要求书

1.一种双水相脱涩制取玫瑰花酒的方法，其特征在于：以玫瑰花为原料，经溶剂浸提得到粗提取液，再将粗提取液浓缩备用；配制低分子醇/盐双水相体系，将浓缩后的玫瑰花粗提取液置于双水相体系中进行提取，待含多酚类物质和多糖在双水相体系中分离达到平衡，收集含有多糖的提取液，再将含有多糖的提取液经传统方式接种发酵，蒸馏得到玫瑰花酒。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于：所述的溶剂浸提得到粗提取液这一操作中所使用的溶剂为水、乙醇、异丙醇或丙醇中的任意一种或几种的混合物。

3.如权利要求1所述的方法，其特征在于：所述的配制低分子醇/盐双水相体系的方法如下：室温下配制低分子醇与盐双水相体系并绘制相图，根据成相稳定性确定适宜的双水相体系。

4.如权利要求3所述的方法，其特征在于，所述的低分子醇为C1-C5的直链或支链的烷基醇，优选为乙醇、异丙醇或丙醇；所述的盐为碱土金属盐、碱金属盐或铵盐，可以选自钾盐、钠盐和铵盐。

5.如权利要求4所述的方法，其特征在于，所述的钾盐为碳酸钾、磷酸氢二钾；钠盐为柠檬酸三钠、碳酸钠、硫酸钠；铵盐为硫酸铵、碳酸铵。

6.如权利要求1-5任意一项所述的方法，其特征在于：以玫瑰花为原料，经溶剂浸提得到粗提取液，再将粗提取液浓缩备用；室温下配制低分子醇与无机盐双水相体系，将浓缩后的玫瑰花粗提取液加入到该双水相体系中，在10～50℃，300r/min条件下恒温磁力搅拌30～60min，使多酚类物质富集,并与多糖进行分层，静置60～100min，经1000～2000rpm离心20～40min，分离出不含多酚的多糖富集相，将多糖富集相打入发酵罐中按传统方式接种发酵，蒸馏得到玫瑰花酒。