[发明专利]一种低碳便民餐的加工设备与工艺配方

权利要求书

1.一种低碳便民餐的加工设备与工艺配方包括：

一种低碳便民餐的加工设备，其特征包括安装支架或安装操作台，二个以上独立的食品料理器，所述食品料理器分成一列以上安装在支架或操作台上，或上下立体一层以上安装在支架或操作台上，所述食品料理器能够在支架或操作台上回转、移动、或上下升降移动和静止，其特征在于：所述食品料理器包括本体、辅助本体和盖子，所述本体底壁与辅助本体底壁之间设有第一加热装置，所述本体侧壁与辅助本体侧壁之间距离底壁三分之一处位置内设有第二加热装置，所述盖子与本体上平面之间设有第三加热装置，所述本体侧壁与辅助本体侧壁之间设有第四加热装置，所述第一加热装置、第二加热装置、第三加热装置、第四加热装置分别设有相应的控制开关。

2.一种低碳便民餐的加工设备与工艺配方，根据权利要求1所述的加工设备，其特征在于：所述辅助本体材料为适合蒸或煮或烧烤的食用级材料，锡箔或铝箔或油纸材料或适用高温加热功能的食品级材料或其中的一种或多种。

3.一种低碳便民餐的加工设备与工艺配方，根据权利要求1所述的加工设备，其特征在于：所述的第一加热装置、第二加热装置、第三加热装置、第四加热装置分别设有不同的加温方式、加温温度以及加温时间，或不独立设定。

4.一种低碳便民餐的加工设备与工艺配方，根据权利要求1所述的加工设备，其特征在于：所述食品料理器的数量为10个-50个，包括16个或18个或20个或22个或24个或32个等多个排列，或二列、或三列、或四列或多列布置安装，或上下立体二层、或三层、或四层或多层安装，安装支架或操作台或圆形或伞形或其它形状。

5.一种低碳便民餐的加工设备与工艺配方，根据权利要求1所述的加工设备，其特征在于：在同一个支架或操作台上可安装不同形状或不同规格的独立食品料理器，并具有多种加热功能，加热方式，加热时间及多种间距的布置安装。

6.一种低碳便民餐的加工设备与工艺配方，根据权利要求1所述的加工设备，其特征在于：所述的的食品料理器设有顺时针、逆时针、前后或左右旋转或上下升降移动旋转或多种移动方式，或间隔移动的时间，既可独立使用也可以不移动使用。

7.一种低碳便民餐的加工设备与工艺配方包括：

一种低碳便民餐的加工配方，其特征在于：由主料、配料、辅料以及调味料组成，所述主料为五谷杂粮，所述配料为动物类食材，所述辅料为果蔬类食材，所述调味料为香辛料，所述主料的含量为20克-400克，所述配料的含量为20克-500克，所述辅料的含量为25克-500克，所述调味料的含量为1克-300克。

8.一种低碳便民餐的加工设备与工艺配方，根据权利要求7所述的工艺配方，其特征在于：所述主料五谷杂粮包括大米或小麦或薯类或面团或发酵面团中的一种或多种；所述配料包括动物类食材或经调配制做后的各类豆制品或人造丸子等固体食材中的一种或多种；所述辅料包括水果类或蔬菜类或果蔬汁中的一种或多种；所述调味料包括油、盐、酱、醋、料酒、糖、调味酱或调味汁或药食同源香辛料中的一种或多种。

9.一种低碳便民餐的加工设备与工艺配方，根据权利要求7所述的工艺配方，其特征在于：所述主料的一种以上重量或合计重量为40克～80克的大米，40克～100克的小麦或马铃薯面团或50克～150克的发酵面团；所述配料的一种以上重量或合计重量为50克～100克的豆制品或100克～250克的鸡肉或猪肉或鱼肉或牛肉；所述辅料的一种以上重量或合计重量为30克～100克的胡萝卜或蘑菇或洋葱，100克～150克的梨或西红柿，160克～250克的芹菜或土豆，200克～400克的苹果或草莓或香蕉；所述调味料的一种以上重量或合计重量为1克～200克的酱油、醋、料酒，10克～300克的调味汁或调味酱。

10.一种低碳便民餐的加工设备与工艺配方，根据权利要求1，权利要求7的一种低碳便民餐的加工工艺，其特征包括如下工艺步骤：

1)选用食品料理器的主体本体20个，选用符合主体本体内胆的容量与造型相吻合的辅助本体20个；

2)主料合计70克称重；

3)配料合计120克称重

4)辅料合计80克称重；

5)调味料合计90克称重；

6)主料清洗后冰冻，温度以零下1℃～零下15℃，冷冻时间120分钟～600分钟处理后备用，或将主料清洗后浸泡10分钟～240分钟处理后备用；

7)配料清洗后，按需改刀碎料，将选用的调味料加入搅拌调配入味；

8)辅料清洗后，按需改刀碎料，将选用的调味料加入搅拌调配入味；

9)将干净的辅助本体准确的放入预先选用的主体本体内；

10)投放预先处理待用的主料；

11)摆放经预先调配处理待用的辅料；

12)摆放经预先调味处理待用的配料；

13)设定20个主体本体，一列、两层立体排列安装于伞形支架上；

14)设定顺时针移动，主体本体间隔30秒～5分钟移动一次；

15)加温方式：第一加热装置，第二加热装置或第四加热装置设定电热管或电阻丝普通加温方式，第三加热装置设定远红外烧烤加温方式；

16)加温温度：第三加热装置设定120℃～250℃，第一加热装置设定100℃～160℃，第二加热装置或第四加热装置设定80℃～150℃；

17)加温时间：第三加热装置设定10分钟～30分钟，第二加热装置或第四加热装置设定2～20分钟，第一加热装置设定5分钟～25分钟；

18)上述(1)～(17)个步骤完成后，主体本体开始按预先设计程序启动加温并移动运行，依椐预先设计设定的移动时间，当第一个装完食材的本体移动至启动时的位置，食品制作完成，后续依次顺然移动到位，食品依次顺然制作完成，依此类推。