[发明专利]一种普洱茶的加工方法在审
| 申请号： | 201710119183.2 | 申请日： | 2017-03-02 |
| 公开（公告）号： | CN106819176A | 公开（公告）日： | 2017-06-13 |
| 发明（设计）人： | 杨永杰 | 申请（专利权）人： | 普洱市思茅区农老头农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 665000 云南省普洱市思茅*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 普洱茶 加工 方法 | ||
1.一种普洱茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)摊凉：选择云南大叶种晒青毛茶为原料，采集后的茶叶平摊散失鲜叶中一部分水分。
(2)杀青：采用滚筒杀青机，烘干机内温度达130℃-140℃，时间6min-7min，叶面温度60℃-70℃，茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性。
(3)揉捻：杀青后快速进揉捻机，乘热揉捻，进机茶叶量时需达揉捻机体积的1/2至5/6，先轻压后逐渐加重压，中途减压1-2次，时间5min-7min。
(4)晒干：将茶叶薄摊在日晒阳光下凉晒，自然晒干茶叶水分，晒至茶叶干至85％-90％。
(5)渥堆：先将茶叶堆成一定厚度，上盖湿布，吸水受潮，自然发酵，适时翻动1-2次，渥堆时间10h-14h。渥堆温度30℃-40℃。
(6)晾干：渥堆后，在室内摊开茶叶散发水分，自然风干，把含水量控制在10％以下。
(7)筛分：经晾干后的茶叶，先散团地散，去细片碎沫，捡剔老梗进行分挡，然后进行筛分。
2.根据权利要求1所述的普洱茶的加工方法，其特征在于，所述步骤(3)中，揉捻机为35型专用揉茶机。
3.根据权利要求1所述的普洱茶的加工方法，其特征在于，所述步骤(3)中，揉捻机揉捻以利桶内茶叶的自动翻拌和整形，压力轻重视揉捻机上的指示位置。
4.根据权利要求1所述的普洱茶的加工方法，其特征在于，所述步骤(4)中，日晒温度30℃-40℃。
5.根据权利要求1所述的普洱茶的加工方法，其特征在于，所述步骤(5)中，茶叶厚15cm-25cm。
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